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Côtes du Jura Savagnin
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    • Jura Bianco

    Côtes du Jura Savagnin 2018

    Domaine Pignier
    49,00 
    44.10
    Bottiglia 75 cl
    Eryane
    OPINIONE DI ESPERTI
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    Par Eryane, Responsabile e-commerce
    Sottoregione

    Jura

    Denominazione

    Côtes du Jura

    Vitigno

    Savagnin

    Colore

    Bianco

    Grado

    15

    Quantità

    Disponibile

    Opzione di pagamento

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    Descrizione di Côtes du Jura Savagnin

    Proprietà

    Il Domaine Pignier è rinomato per la sua produzione autentica che rispetta le tradizioni del Jura, privilegiando la viticoltura biologica per rivelare il terroir unico di questa regione d’eccezione.

    Vigneto

    Situato nel cuore del Jura, il vigneto beneficia di un clima temperato e di un suolo calcareo che favoriscono lo sviluppo del Savagnin, l'uva emblematica dell'appellazione Côtes du Jura.

    Vino

    Questo Côtes du Jura bianco 2018 mette in evidenza la ricchezza e la complessità del Savagnin in uno stile naturale ed espressivo, caratteristico della viticoltura biologica e della competenza del domaine.

    Annata

    L’annata 2018, segnata da condizioni climatiche favorevoli, ha permesso di ottenere uve perfettamente mature con un equilibrio tra freschezza e potenza.

    Vinificazione e affinamento

    La vinificazione rispetta l’espressione del terroir, senza lieviti commerciali aggiunti né solfiti eccessivi, con un affinamento sotto velo tipico che apporta finezza e complessità aromatica.

    Assemblaggio

    Savagnin

    Caratteristiche & Degustazione

    Degustazione

    • Aspetto: Giallo dorato intenso con riflessi luminosi.
    • Naso: Aromi di noce fresca, frutta secca e note di sottobosco e spezie dolci.
    • Bocca: Potente e salino, con buona acidità che bilancia le note ossidative e un finale elegante e persistente.

    Servizio

    Servire a 12-14°C. Si consiglia la decantazione di un'ora per liberare gli aromi complessi di questo vino giovane.

    Abbinamenti gastronomici

    Sottili fette di Comté stagionato 24 mesi, Époisses, quenelle di luccio con salsa Nantua, insalata di funghi di Parigi con vinaigrette o capesante saltate con pezzi di nocciole.

    Occasioni

    Aperitivi raffinati tra amici, cene stagionali incentrate sulla gastronomia del Jura o pranzi di lavoro dove l’originalità di questo bianco sorprenderà piacevolmente.

    Potenziale di invecchiamento

    Può essere gustato da ora ma acquisirà complessità aromatica nei prossimi 8-12 anni, con apice previsto tra il 2023 e il 2030.

    Côtes du Jura Savagnin

    Details of Côtes du Jura Savagnin

    Denominazione Côtes du Jura
    Vitigno Savagnin
    Vintage 2018
    Capacità 75 cl : Bottiglia
    Grado 15
    Colore Bianco
    Dominio lungo Domaine Pignier
    Sottoregione Jura
    Regione Jura
    Côtes du Jura Savagnin