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Côtes du Jura Savagnin
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    • Jura Vin Blanc

    Côtes du Jura Savagnin 2018

    Domaine Pignier
    49,00 €
    44.10
    €
    Bouteille 75 cl
    Eryane
    MOT D'UNE EXPERT
    Cliquez pour entendre notre expert
    0:00
    Par Eryane, Responsable E-commerce
    Sous Région

    Jura

    Appellation

    Côtes du Jura

    Cépage

    Savagnin

    Couleur

    Blanc

    Degré

    15

    Quantité

    En stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement
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    Description de Côtes du Jura Savagnin

    Propriété

    Le Domaine Pignier est reconnu pour sa production authentique et respectueuse des traditions du Jura, en privilégiant une viticulture biologique afin de révéler le terroir unique de cette région d'exception.

    Vignoble

    Situé au cœur du Jura, le vignoble bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol calcaire qui favorisent l'épanouissement du Savagnin, cépage emblématique de l'appellation Côtes du Jura.

    Vin

    Ce Côtes du Jura blanc 2018 met en avant la richesse et la complexité du Savagnin dans un style naturel et expressif, caractéristique de la viticulture biologique et du savoir-faire du domaine.

    Millésime

    Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs avec un équilibre entre fraîcheur et puissance.

    Vinification et élevage

    La vinification est réalisée dans le respect de l’expression du terroir, sans ajout de levures commerciales ni sulfites excessifs, avec un élevage sous voile typique qui apporte finesse et complexité aromatique.

    Assemblage

    Savagnin

    Caractéristiques & dégustation

    Dégustation

    • Robe : Jaune doré intense avec des reflets lumineux.
    • Nez : Arômes de noix fraîche, fruits secs, et notes de sous-bois et épices douces.
    • Bouche : Puissante et saline, avec une belle acidité qui équilibre les notes oxydatives et une longue finale élégante.

    Service

    Servir à 12-14°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour libérer les arômes complexes de ce vin jeune.

    Accord mets & vins

    Tranche fine de Comté affiné 24 mois, époisses, quenelle de brochet à la sauce Nantua, salade de champignons de Paris vinaigrée, ou encore noix de Saint-Jacques poêlées aux éclats de noisettes.

    Occasions

    Apéritifs raffinés entre amis, dîners de saison autour de la gastronomie jurassienne, ou repas d’affaires où l’originalité du vin blanc peut surprendre agréablement.

    Potentiel de garde

    Peut se déguster dès maintenant mais gagnera en complexité aromatique sur 8-12 ans, apogée attendue entre 2023 et 2030.

    Côtes du Jura Savagnin

    Détails sur Côtes du Jura Savagnin

    Appellation Côtes du Jura
    Cépage Savagnin
    Millesime 2018
    Contenance 75 cl : Bouteille
    Degré 15
    Couleur Blanc
    Domaine long Domaine Pignier
    Sous Région Jura
    Région Jura
    Côtes du Jura Savagnin