Domaine Bott – La pureté granitique du Rhône nord, entre Saint-Joseph et Condrieu

Qu'est-ce que le Domaine Bott et pourquoi est-il unique

Le Domaine Bott est situé à Ampuis, en plein cœur du Rhône septentrional. Dirigé par Florent Bott, rejoint par Claire, sa compagne, le domaine s'est affirmé comme une valeur montante de la région grâce à une approche respectueuse de la vigne et du vin. Installés sur des terroirs d’exception à Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, les Bott ont adopté une viticulture biologique et artisanale, mettant l’accent sur le travail manuel, la précision des élevages et une vinification naturelle, sans maquillage. Chaque cuvée est issue d’une lecture fine des terroirs granitiques et traduit l’élégance, la fraîcheur et l’équilibre des grands vins du Rhône nord.

Quels cépages sont cultivés au Domaine Bott

Le domaine met en valeur les cépages emblématiques de la région : la syrah pour les rouges, expressive, droite et florale, et le viognier pour les blancs, en Condrieu. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés et granitiques, travaillés à la main, dans un respect total du sol vivant. Les rendements sont limités, les raisins vendangés manuellement à parfaite maturité. Les fermentations se font avec les levures indigènes, sans soufre à l'encuvage, avec un minimum d’interventions pour préserver l’identité du fruit et du lieu.

Quel style de vin incarne le Domaine Bott

Les vins du Domaine Bott sont précis, purs et élégants. Les syrahs, vinifiées tout en finesse, révèlent un fruité éclatant, des notes de violette, de poivre blanc et de graphite, avec une trame fraîche et soyeuse. Les viogniers de Condrieu sont floraux, tendus, portés par une belle minéralité granitique, loin des excès d’opulence. Chaque cuvée exprime une tension naturelle, un toucher délicat et un respect total du terroir, loin de toute lourdeur. Le style Bott s’impose par sa sincérité et sa capacité à allier expression du cépage et finesse de texture.

Quels accords mets et vins avec les cuvées du Domaine Bott

Les rouges du domaine s’accordent idéalement avec une viande rouge grillée, une côte de veau, des légumes rôtis ou un agneau aux herbes. Leur finesse permet aussi des accords subtils avec des plats à base de champignons ou des cuisines épicées légères. Les Condrieu, élégants et salins, sont parfaits avec des crustacés nobles, des poissons gras, une volaille à la crème ou des plats exotiques à base de gingembre ou de citronnelle. Ce sont des vins qui s’invitent aussi bien sur une table raffinée que dans une cuisine du quotidien soignée.

Pourquoi les vins du Domaine Bott séduisent-ils autant

Le Domaine Bott incarne une nouvelle génération de vignerons du Rhône nord, engagés, précis et inspirés. Son approche naturelle, sa lecture juste des terroirs et son travail sans compromis dans les vignes comme en cave donnent naissance à des vins droits, vibrants, emplis de finesse. En peu de temps, les cuvées du domaine ont su séduire les amateurs comme les sommeliers, à la recherche de vins expressifs, sincères et profonds. Bott est désormais une signature incontournable pour les amoureux du Rhône septentrional.