Les vins du domaine Huet

Le domaine Huet s’étend sur 30 hectares à Vouvray, célèbre appellation de la vallée de la Loire. Créé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston, le domaine de Touraine est conduit en biodynamie. C’est même un des précurseurs en France de cette agriculture respectueuse du sol et de la plante. Le domaine Huet a une autre particularité : il ne produit que des vins blancs à partir d’un cépage unique : le chenin sur trois terroirs : le Haut-Lieu, le Mont et Clos du Bourg.

Le domaine réalise des vins secs, demi-secs, moelleux et pétillants. Au total, moins de 15 cuvées, toutes caractéristiques du terroir de Vouvray : « Haut-Lieu » révèle sa souplesse, « Le Mont » est davantage sur la minéralité bien ciselée. Enfin « Le Clos du Bourg » laisse parler la rondeur de ses calcaires et sa complexité. Jean-Bernard Berthomé, le chef de culture, vinifie ces trois crus séparément, en grappes entières. Chaque cuvée est conservée six mois jusqu’à la mise en bouteille, en avril.