Nowack Cuvée Cru d'Origine Mancy Extra-Brut 2016
Nowack Cuvée Cru d'Origine Oeuilly Extra-Brut
Nowack La Tuilerie LV 2013
Nowack Cuvée S.A Extra-Brut
Nowack Cuvée Autre Cru Extra-Brut 2024
Nowack La Fontinette Extra-Brut 2021
Une Histoire Familiale Ancrée dans la Vallée de la Marne
Fondée en 1795, la maison Champagne Nowack est située à Vandières, au cœur de la Vallée de la Marne. Depuis plus de deux siècles, la famille Nowack cultive la vigne avec passion et dévouement, transmettant son savoir-faire de génération en génération. En 2011, Flavien Nowack a rejoint le domaine familial, apportant une vision moderne tout en respectant les traditions établies.
Un Terroir d'Exception et une Viticulture Durable
Le vignoble de Nowack s'étend sur environ 7 hectares, principalement plantés de Pinot Meunier (75%), complétés par du Chardonnay et du Pinot Noir. Ces parcelles, situées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes fossilisées, bénéficient d'une exposition idéale. Sous l'impulsion de Flavien, le domaine a amorcé une conversion vers l'agriculture biologique, mettant en avant une approche respectueuse de l'environnement et du terroir.
Des Cuvées Singulières Révélant le Terroir
Champagne Nowack se distingue par ses cuvées parcellaires, chacune reflétant l'identité unique de son lieu d'origine :
- Les Bauchets : 100% Pinot Noir, cette cuvée offre des arômes de cerise croquante, de pomme, de pain grillé et d'agrumes, avec une minéralité distincte.
- La Tuilerie : 100% Chardonnay, elle séduit par ses notes de pêche, de nectarine et une effervescence fruitée.
- Les Arpents Rouge : une cuvée sans soufre ajouté, élaborée selon des méthodes innovantes, offrant une expression pure du terroir.
Une Vinification Naturelle et Respectueuse
Flavien Nowack privilégie une vinification naturelle, utilisant des levures indigènes pour les fermentations primaires, sans chaptalisation. La prise de mousse est réalisée avec du moût de raisin non fermenté, conférant aux champagnes une effervescence délicate et une texture soyeuse. Les vins sont élevés sous liège, favorisant une micro-oxygénation bénéfique au développement aromatique.
Un Engagement Vers l'Excellence et l'Innovation
En combinant traditions familiales et innovations œnologiques, Champagne Nowack s'affirme comme une maison résolument tournée vers l'avenir. L'engagement de Flavien envers une viticulture durable et une vinification authentique garantit des champagnes d'une grande finesse, reflétant fidèlement le terroir de la Vallée de la Marne.
