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Domaine Thierry Mortet : Vins biologiques d'exception à Gevrey-Chambertin
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Une histoire familiale dédiée à la viticulture
Le Domaine Thierry Mortet trouve ses origines en 1992, lorsque Thierry reprend les 4 hectares de vignes familiales à Gevrey-Chambertin. Grâce à son travail acharné et sa passion pour la vigne, il étend progressivement le domaine à 8,5 hectares, répartis sur les communes de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Couchey et Daix. En 2020, sa fille Lise rejoint l'exploitation familiale, assurant ainsi la continuité de ce savoir-faire transmis de génération en génération.
Un engagement fort envers la viticulture biologique
Convaincu de l'importance de préserver l'environnement et la santé des sols, le Domaine Thierry Mortet adopte dès ses débuts des pratiques culturales respectueuses. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, favorisant la biodiversité et l'expression authentique des terroirs. Cette approche se traduit par des vins reflétant fidèlement les caractéristiques de chaque parcelle, alliant pureté et complexité aromatique.
Des terroirs prestigieux au cœur de la Côte de Nuits
Le domaine s'étend sur des parcelles situées dans des appellations renommées telles que Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Ces terroirs d'exception, composés de sols argilo-calcaires, offrent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Chaque cuvée est le reflet de son climat, exprimant la richesse et la diversité des sols bourguignons.
Une vinification alliant tradition et modernité
Au chai, le Domaine Thierry Mortet privilégie des méthodes de vinification traditionnelles, avec une intervention minimale pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. Les raisins sont récoltés manuellement, triés avec soin, puis égrappés à 100%. La fermentation se déroule en cuves inox pendant environ deux semaines, suivie d'un élevage en fûts de chêne français, dont un tiers de bois neuf, pendant 11 mois. Cette approche permet d'obtenir des vins équilibrés, élégants et aptes au vieillissement.
Des vins reconnus pour leur finesse et leur authenticité
Les vins du Domaine Thierry Mortet sont appréciés pour leur expression pure du fruit, leur structure harmonieuse et leur capacité à vieillir gracieusement. Le Gevrey-Chambertin, issu de 20 parcelles différentes totalisant 3 hectares, se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et minérales. Chaque bouteille témoigne de l'engagement du domaine à produire des vins authentiques, reflétant l'essence même de leurs terroirs d'origine.
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