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Cahors "Un Cerisier, des Pierres et des Cochons""
Sud-Ouest Vin Rouge

Cahors "Un Cerisier, des Pierres et des Cochons"" 2023

Domaine Combel-La-Serre
20.00
€
Bouteille 75 cl
Eryane
MOT D'UNE EXPERT
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Par Eryane, Responsable E-commerce
Sous Région

Sud-Ouest

Appellation

Cahors

Cépage

Malbec

Couleur

Rouge

Degré

13

Quantité

En stock

Moyen de paiement

moyen de payement
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Description de Cahors "Un Cerisier, des Pierres et des Cochons""

Propriété

Le Domaine Combel-La-Serre est un domaine reconnu dans la région de Cahors, alliant tradition et modernité pour offrir des vins expressifs et typiques du Sud-Ouest.

Vignoble

Situé dans la région viticole du Sud-Ouest, le vignoble bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, offrant des conditions idéales pour la culture du Malbec sur des sols argilo-calcaires.

Vin

Ce Cahors rouge est élaboré uniquement à partir de Malbec, expression riche et intense du cépage phare de la région. Il se caractérise par une belle structure et une palette aromatique profonde, fidèle à son terroir.

Millésime

Le millésime 2023 présente un équilibre intéressant entre fraîcheur et maturité, favorisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturation des raisins.

Vinification et élevage

La vinification met l'accent sur l'extraction maîtrisée des tanins pour garantir finesse et équilibre. L'élevage, réalisé en cuves inox ou en amphores selon les choix du domaine, vise à préserver la fraîcheur tout en affinant la complexité aromatique.

Assemblage

Malbec

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

  • Robe : Robe rouge sombre aux reflets violacés, typique du Malbec jeune.
  • Nez : Bouquet marqué par des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et le cassis, accompagnés de notes légèrement épicées.
  • Bouche : Attaque souple suivie d'une belle structure tannique équilibrée, finale fraîche avec une légère touche minérale.

Service

Servir à 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour aider à l'ouverture des arômes et assouplir les tanins, notamment si le vin est jeune.

Accord mets & vins

Côte de bœuf maturée, carré d'agneau en croûte d'herbes, Époisses affinés, champignons sauvages à la truffe d'été.

Occasions

Repas d'affaires important, retrouvailles entre amis, dimanche en famille.

Potentiel de garde

Ce millésime peut se déguster dès maintenant mais gagnera en complexité sur 10 à 15 ans, apogée attendue entre 2028 et 2038.

Cahors "Un Cerisier, des Pierres et des Cochons""

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Détails sur Cahors "Un Cerisier, des Pierres et des Cochons""

Appellation Cahors
Cépage Malbec
Millesime 2023
Contenance 75 cl : Bouteille
Degré 13
Couleur Rouge
Domaine long Domaine Combel-La-Serre
Sous Région Sud-Ouest
Région Sud-Ouest
Cahors "Un Cerisier, des Pierres et des Cochons""

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver le Cahors "Un Cerisier, des Pierres et des Cochons" ?

Pour conserver au mieux ce Cahors, gardez la bouteille couchée dans une cave fraîche, à une température stable autour de 12-14°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité excessive. Ce vin peut se garder entre 5 et 10 ans pour développer toute sa complexité.

Avec quels plats associer ce vin Cahors 2023 ?

Le Cahors "Un Cerisier, des Pierres et des Cochons" se marie parfaitement avec un steak grillé, un confit de canard ou un plateau de fromages affinés. Sa puissance et sa finesse révèlent toute la richesse des mets robustes et gourmands.

Quelles sont les caractéristiques principales de ce vin ?

Ce Cahors 2023 issu du Domaine Combel-La-Serre possède une robe rouge profonde aux reflets violacés, un nez aux arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, avec des notes épicées subtiles. En bouche, il offre une structure tannique soyeuse, équilibrée et une longue finale fraîche.

Quels types de sols sont présents dans la région de Cahors ?

Le vignoble de Cahors est principalement implanté sur des sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour le cépage Malbec. Ces sols favorisent la profondeur et la richesse aromatique des vins produits dans cette région du Sud-Ouest.

Combien d'appellations composent la région viticole de Cahors ?

La région de Cahors est principalement reconnue pour son appellation unique, Cahors AOC, célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants élaborés essentiellement à partir du Malbec.