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Chinon "Le Domaine"
Touraine Vin Rouge

Chinon "Le Domaine" 2021

Domaine Bernard Baudry
12.00
€
Bouteille 75 cl
Sous Région

Touraine

Appellation

Chinon

Cépage

Cabernet Franc

Couleur

Rouge

Degré

12

Quantité

En stock

Moyen de paiement

moyen de payement

Millésimes disponibles

2021
2023
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Description Chinon "Le Domaine"

Propriété

Le Domaine Bernard Baudry est une référence emblématique de l’appellation Chinon. Créé dans les années 1970, il est aujourd’hui géré par Bernard et son fils Matthieu. Le domaine se distingue par une approche respectueuse de l’environnement avec une viticulture biologique certifiée. Le travail de la vigne se fait manuellement et avec précision pour exprimer la richesse du terroir. Les vins sont reconnus pour leur finesse, équilibre et authenticité.

Vignoble

Situé au cœur de la Touraine, le vignoble s’étend sur des sols variés comprenant graviers, argilo-calcaires et tuffeau. Cette diversité permet une belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de Chinon. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les rendements sont volontairement modérés pour privilégier la qualité.

Vin

Ce Chinon 2021 du Domaine Bernard Baudry présente un profil typique des grands vins rouges de Loire : précis, fruité et structuré. Il est vinifié avec peu d’intervention pour respecter l’expression du terroir. Cette cuvée a obtenu une note de 91/100 par La Revue du Vin de France, soulignant son équilibre et son élégance.

Millésime

Le millésime 2021 en Loire est marqué par une fraîcheur caractéristique, avec des maturités lentes dues à un climat plus frais que la moyenne. Malgré des conditions parfois difficiles, les vins rouges présentent une belle acidité, des arômes francs et une structure harmonieuse.

Vinification et élevage

La vinification se fait en cuves ciment, avec des fermentations naturelles grâce aux levures indigènes. L’élevage dure entre 12 et 15 mois, selon les parcelles, principalement en foudres ou barriques âgées. Aucun collage ni filtration systématique n’est effectué afin de préserver la pureté du vin.

Assemblage

Cabernet Franc

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

  • Robe : Rouge rubis limpide avec des reflets violacés.
  • Nez : Notes de fruits rouges frais, groseille et framboise, avec un soupçon de poivre blanc.
  • Bouche : Attaque vive, tanins fins, équilibre entre fraîcheur et structure, finale juteuse et salivante.

Service

Servir entre 15 et 16°C après un léger carafage pour révéler tous les arômes.

Garde

À déguster dès maintenant mais peut se conserver 5 à 8 ans selon les conditions de cave.

Chinon "Le Domaine"

Détails du Chinon "Le Domaine"

Appellation Chinon
Cépage Cabernet Franc
Millesime 2021
Contenance 75 cl : Bouteille
Degré 12
Couleur Rouge
Domaine long Domaine Bernard Baudry
Sous Région Touraine
Région Val de Loire
Assemblage Cabernet Franc
Note RVF 91
Chinon "Le Domaine"

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