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Chinon "Le Domaine"
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    • Touraine Vin Rouge

    Chinon "Le Domaine" 2021

    Domaine Bernard Baudry
    12.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Sous Région

    Touraine

    Appellation

    Chinon

    Cépage

    Cabernet Franc

    Couleur

    Rouge

    Degré

    12

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement
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    Description Chinon "Le Domaine"

    Propriété

    Le Domaine Bernard Baudry est une référence emblématique de l’appellation Chinon. Créé dans les années 1970, il est aujourd’hui géré par Bernard et son fils Matthieu. Le domaine se distingue par une approche respectueuse de l’environnement avec une viticulture biologique certifiée. Le travail de la vigne se fait manuellement et avec précision pour exprimer la richesse du terroir. Les vins sont reconnus pour leur finesse, équilibre et authenticité.

    Vignoble

    Situé au cœur de la Touraine, le vignoble s’étend sur des sols variés comprenant graviers, argilo-calcaires et tuffeau. Cette diversité permet une belle expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de Chinon. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les rendements sont volontairement modérés pour privilégier la qualité.

    Vin

    Ce Chinon 2021 du Domaine Bernard Baudry présente un profil typique des grands vins rouges de Loire : précis, fruité et structuré. Il est vinifié avec peu d’intervention pour respecter l’expression du terroir. Cette cuvée a obtenu une note de 91/100 par La Revue du Vin de France, soulignant son équilibre et son élégance.

    Millésime

    Le millésime 2021 en Loire est marqué par une fraîcheur caractéristique, avec des maturités lentes dues à un climat plus frais que la moyenne. Malgré des conditions parfois difficiles, les vins rouges présentent une belle acidité, des arômes francs et une structure harmonieuse.

    Vinification et élevage

    La vinification se fait en cuves ciment, avec des fermentations naturelles grâce aux levures indigènes. L’élevage dure entre 12 et 15 mois, selon les parcelles, principalement en foudres ou barriques âgées. Aucun collage ni filtration systématique n’est effectué afin de préserver la pureté du vin.

    Assemblage

    Cabernet Franc

    Caractéristiques & dégustation

    Dégustation

    • Robe : Rouge rubis limpide avec des reflets violacés.
    • Nez : Notes de fruits rouges frais, groseille et framboise, avec un soupçon de poivre blanc.
    • Bouche : Attaque vive, tanins fins, équilibre entre fraîcheur et structure, finale juteuse et salivante.

    Service

    Servir entre 15 et 16°C après un léger carafage pour révéler tous les arômes.

    Garde

    À déguster dès maintenant mais peut se conserver 5 à 8 ans selon les conditions de cave.

    Chinon "Le Domaine"

    Détails du Chinon "Le Domaine"

    Appellation Chinon
    Cépage Cabernet Franc
    Millesime 2021
    Contenance 75 cl : Bouteille
    Degré 12
    Couleur Rouge
    Domaine long Domaine Bernard Baudry
    Sous Région Touraine
    Région Val de Loire
    Assemblage Cabernet Franc
    Note RVF 91
    Chinon "Le Domaine"

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