Champagne Pascal Agrapart : El arte del terruño de la Côte des Blancs

Un legado familiar en el corazón de Avize

Fundada a finales del siglo XIX, Champagne Pascal Agrapart es una casa emblemática de la Côte des Blancs. Situada en Avize, uno de los pueblos más prestigiosos clasificados como Grand Cru, la finca se ha transmitido de generación en generación. Desde 1984, Pascal Agrapart perpetúa este legado con un profundo respeto por el viñedo y una firme voluntad de producir champanes fieles a su terruño. Su minucioso trabajo y su compromiso con una viticultura natural le han valido hoy en día un reconocimiento internacional.

Un terruño excepcional y viñedos de edad respetable

La finca se extiende sobre 12 hectáreas, repartidas en 62 parcelas situadas principalmente en Avize, Cramant, Oiry y Oger. Estos terruños Grand Cru, reconocidos por sus suelos calcáreos de una pureza excepcional, aportan a las uvas una tensión mineral y una frescura incomparable. Los viñedos, con una edad media de 35 años, y algunos de más de 60, se adentran profundamente en el subsuelo, captando la esencia misma del terruño. Cada parcela se cultiva con el mayor cuidado para expresar toda la diversidad y la riqueza de la Côte des Blancs.

Una viticultura respetuosa con la naturaleza

Pascal Agrapart adopta un enfoque totalmente natural, dando prioridad a la salud de los suelos y al equilibrio de la vid. Aunque no cuenta con certificación, la finca aplica los principios de la biodinámica, excluyendo por completo los herbicidas y los productos sintéticos. Todas las labores vitícolas se realizan a mano, desde la poda hasta la vendimia, lo que garantiza una rigurosa selección de las uvas. El uso de abonos orgánicos y el trabajo del suelo favorecen la biodiversidad, permitiendo que las viñas prosperen en un entorno preservado.

Una vinificación auténtica y artesanal

En la bodega, Pascal Agrapart sigue una filosofía de vinificación poco intervencionista. Las fermentaciones se llevan a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas, revelando así el carácter natural de la uva. La crianza se realiza sobre lías finas, en parte en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble viejas, con el fin de conservar la pureza de la fruta al tiempo que se gana en complejidad. A diferencia de muchos productores, no se practica la chaptalización: el grado alcohólico de los vinos viene determinado únicamente por la madurez natural de las uvas. De este modo se preserva la huella de la añada y del terruño, dando lugar a champanes vibrantes y profundos.

Cuvées de autor, expresiones del terruño

Cada vino de Pascal Agrapart cuenta una historia, la de su parcela y su añada. Minéral, procedente de los terruños de Avize y Cramant, encarna el equilibrio perfecto entre tensión y finura, resaltando la mineralidad emblemática de la Côte des Blancs. L’Avizoise, elaborado a partir de viñas viejas de Avize, seduce por su riqueza aromática y su textura sedosa, ofreciendo una profundidad excepcional. Vénus, un homenaje al primer caballo de labranza de la finca, es una cuvée sin dosage que revela la quintaesencia del terruño de Avize en su forma más pura y depurada.

Una experiencia inolvidable en la finca

Champagne Pascal Agrapart invita a los amantes de los grandes vinos a descubrir su universo a través de visitas y catas en la finca. Cada encuentro es una inmersión en el saber hacer de un viticultor apasionado, deseoso de compartir su amor por el terruño y sus viñedos. Entre el respeto por las tradiciones y la búsqueda constante de la perfección, cada botella encarna la autenticidad y la excelencia que dan fama a la finca.