Champagne Timothée Stroebel: Artesanía biológica en Montagne de Reims

Un legado familiar y un retorno a la autenticidad

Champagne Timothée Stroebel está profundamente arraigado en una rica historia familiar. Originaria de Alsacia, la familia Stroebel se instaló en Champagne tras la Segunda Guerra Mundial. En la década de 1960, el abuelo de Timothée plantó las primeras viñas en Villers-Allerand, un pueblo clasificado como Premier Cru en la Montagne de Reims. Tras estudiar enología y adquirir experiencia en Borgoña, Timothée se hizo cargo de la finca a principios de la década de 2000, impulsado por el deseo de volver a una viticultura tradicional y ecológica. Su filosofía se basa en la elaboración de champanes que expresen lo más fielmente posible la esencia de su terruño.

Viticultura ecológica y respeto absoluto por la naturaleza

Timothée Stroebel ha adoptado una viticultura biológica y biodinámica, lo que garantiza un trabajo en las viñas con un profundo respeto por la biodiversidad. Desde 2008, abandonó todo tratamiento químico, dando prioridad a los compost naturales y a las infusiones de plantas. Con certificación ecológica desde 2014, la finca se extiende por varias parcelas con suelos variados —desde arcilla profunda hasta terrenos arenosos y calcáreos—, lo que confiere una diversidad de expresiones a sus champanes. Cada cepa se cuida a mano y se integra cubierta vegetal para preservar el equilibrio de los suelos.

Cuvées de parcela, reflejo del terruño

Los champanes de Timothée Stroebel se elaboran con un profundo apego a la autenticidad. Su cuvée emblemática, «Triptyque», es un ensamblaje de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay procedente de tres parcelas con suelos distintos. Vinificado en barricas de roble, fermenta de forma natural gracias a las levaduras autóctonas y se embotella sin dosificación, ofreciendo una expresión pura y sin filtrar del terruño. El resultado es un champán de una profundidad notable, que combina estructura y mineralidad vibrante.

Una vinificación natural y sin artificios

En la finca, la vinificación sigue un enfoque minimalista. Las fermentaciones son espontáneas, realizadas con levaduras autóctonas, sin adición de azufre, sin clarificación ni filtración. La crianza en barricas de roble permite una sutil microoxigenación, que afina la textura de los champanes al tiempo que preserva su energía y frescura. Cada cuvée evoluciona de forma natural para expresar toda la complejidad de su terruño.

Un champán excepcional para los entendidos

Con una producción limitada, los champanes de Timothée Stroebel son muy codiciados por los aficionados y sumilleres de todo el mundo. Presentes en las cartas de los restaurantes gastronómicos más prestigiosos, seducen por su precisión, su profundidad y su identidad única. Su compromiso con una viticultura respetuosa y una vinificación sin artificios lo sitúa entre los viticultores más respetados de la Montagne de Reims, donde cada botella cuenta una historia de pasión, paciencia y respeto por el terruño.