Champagne Timothée Stroebel : Artisanat Biologique en Montagne de Reims

Un Héritage Familial et un Retour à l’Authenticité

Champagne Timothée Stroebel est profondément enraciné dans une histoire familiale riche. Originaire d’Alsace, la famille Stroebel s’installe en Champagne après la Seconde Guerre mondiale. Dans les années 1960, le grand-père de Timothée plante les premières vignes à Villers-Allerand, un village classé Premier Cru en Montagne de Reims. Après des études en œnologie et une expérience en Bourgogne, Timothée reprend le domaine au début des années 2000, animé par une volonté de revenir à une viticulture traditionnelle et biologique. Sa philosophie repose sur l’élaboration de champagnes qui expriment le plus fidèlement possible l’essence de leur terroir.

Une Viticulture Biologique et un Respect Absolu de la Nature

Timothée Stroebel a adopté une viticulture biologique et biodynamique, garantissant un travail des vignes dans un profond respect de la biodiversité. Dès 2008, il abandonne tout traitement chimique, privilégiant des composts naturels et des infusions de plantes. Certifié biologique depuis 2014, le domaine s’étend sur plusieurs parcelles aux sols variés – de l’argile profonde aux terrains sableux et crayeux – conférant une diversité d’expressions à ses champagnes. Chaque pied de vigne est soigné à la main, et des couverts végétaux sont intégrés pour préserver l’équilibre des sols.

Des Cuvées Parcellaires, Reflets du Terroir

Les champagnes de Timothée Stroebel sont élaborés avec un profond attachement à l’authenticité. Sa cuvée emblématique, « Triptyque », est un assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay issu de trois parcelles aux sols distincts. Vinifiée en fûts de chêne, elle fermente naturellement grâce aux levures indigènes et est mise en bouteille sans dosage, offrant une expression pure et non filtrée du terroir. Le résultat est un champagne d’une profondeur remarquable, alliant structure et minéralité vibrante.

Une Vinification Naturelle et Sans Artifice

Au sein du domaine, la vinification suit une approche minimaliste. Les fermentations sont spontanées, réalisées avec des levures indigènes, sans ajout de soufre, sans collage ni filtration. L’élevage en fûts de chêne permet une micro-oxygénation subtile, affinant la texture des champagnes tout en préservant leur énergie et leur fraîcheur. Chaque cuvée évolue naturellement pour exprimer toute la complexité de son terroir.

Un Champagne d’Exception pour les Connaisseurs

Avec une production limitée, les champagnes de Timothée Stroebel sont très recherchés par les amateurs et sommeliers du monde entier. Présents sur les cartes des plus grandes tables gastronomiques, ils séduisent par leur précision, leur profondeur et leur identité unique. Son engagement pour une viticulture respectueuse et une vinification sans artifices le place parmi les vignerons les plus respectés de la Montagne de Reims, où chaque bouteille raconte une histoire de passion, de patience et de respect du terroir.