Domaine de la Bressande: la elegancia de los vinos de la Côte Chalonnaise

Una finca en el corazón de Borgoña

Situada en el corazón de la Côte Chalonnaise, la finca Domaine de la Bressande se extiende a lo largo de 35 hectáreas de viñedos repartidos entre los emblemáticos pueblos de Mercurey y Rully. Fundada en 2016, la finca es reconocida por su compromiso con una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Una viticultura sostenible y responsable

Desde la cosecha de 2020, el Domaine de la Bressande cuenta con la certificación de Alto Valor Medioambiental (HVE). Esta certificación refleja un enfoque agrícola que favorece la biodiversidad, reduce el uso de productos fitosanitarios y garantiza una gestión responsable de los recursos naturales. Las prácticas de cultivo incluyen la eliminación de herbicidas y el uso de productos de control biológico para preservar la salud de los suelos y las viñas.

Vinos que reflejan el terruño

La finca produce una variada gama de vinos que ponen de relieve la riqueza y la diversidad de los terruños de la Côte Chalonnaise. Entre las añadas emblemáticas se encuentran:

• Mercurey Rouge: Un vino tinto intenso con aromas de frutos rojos y negros, con notas ligeramente tostadas. En boca, ofrece una agradable sapidez, respaldada por taninos sutiles y redondos.
• Mercurey 1er Cru «En Sazenay»: Procedente de una parcela clasificada como Premier Cru, este vino presenta vibrantes aromas de arándanos, cerezas, hierbas y clavo, con una intensidad y un cuerpo notables en boca.
• Rully Blanc «Saint-Jacques»: Un vino blanco elegante con aromas de frutas de pulpa blanca y flores, con una agradable mineralidad en el final.

Una vinificación precisa y respetuosa

La vinificación en el Domaine de la Bressande se lleva a cabo prestando especial atención a preservar la expresión auténtica de cada terruño. Las fermentaciones se controlan a temperatura para conservar la frescura y los aromas de las uvas. La crianza se realiza en barricas de roble, con una proporción de madera nueva adaptada a cada cuvée, con el fin de aportar complejidad y estructura sin dominar la fruta.

Reconocimiento internacional

Los vinos del Domaine de la Bressande son elogiados regularmente por la crítica internacional por su calidad y su fiel expresión de los terruños de la Côte Chalonnaise. Su presencia en las mejores mesas y en las bodegas de los aficionados da testimonio de su excelencia y de su capacidad para encarnar la esencia de los grandes vinos de Borgoña.