Domaine de la Bressande : L'Élégance des Vins de la Côte Chalonnaise

Un Domaine au Cœur de la Bourgogne

Situé au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine de la Bressande s'étend sur 35 hectares de vignes réparties sur les villages emblématiques de Mercurey et Rully. Fondé en 2016, le domaine est reconnu pour son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.

Une Viticulture Durable et Responsable

Depuis le millésime 2020, le Domaine de la Bressande est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette certification reflète une approche agricole qui favorise la biodiversité, réduit l'utilisation de produits phytosanitaires et assure une gestion responsable des ressources naturelles. Les pratiques culturales incluent la suppression des herbicides et l'utilisation de produits de biocontrôle pour préserver la santé des sols et des vignes.

Des Vins Révélateurs de Terroirs

Le domaine produit une gamme variée de vins, mettant en avant la richesse et la diversité des terroirs de la Côte Chalonnaise. Parmi les cuvées emblématiques :

• Mercurey Rouge : Un vin rouge profond aux arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes légèrement toastées. En bouche, il offre une belle sapidité, soutenue par des tanins subtils et ronds.
• Mercurey 1er Cru "En Sazenay" : Issu d'une parcelle classée Premier Cru, ce vin présente des arômes vibrants de myrtille, cerise, herbes et clou de girofle, avec une intensité et un poids remarquables en bouche.
• Rully Blanc "Saint-Jacques" : Un vin blanc élégant aux arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, avec une belle minéralité en finale.

Une Vinification Précise et Respectueuse

La vinification au Domaine de la Bressande est réalisée avec une attention particulière pour préserver l'expression authentique de chaque terroir. Les fermentations sont contrôlées en température pour conserver la fraîcheur et les arômes des raisins. L'élevage se fait en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf adaptée à chaque cuvée, afin d'apporter complexité et structure sans dominer le fruit.

Une Reconnaissance Internationale

Les vins du Domaine de la Bressande sont régulièrement salués par la critique internationale pour leur qualité et leur expression fidèle des terroirs de la Côte Chalonnaise. Leur présence sur les plus belles tables et dans les caves des amateurs témoigne de leur excellence et de leur capacité à incarner l'essence des grands vins de Bourgogne.