Morey-Saint-Denis Clos Solon 2023
Gevrey-Chambertin Aux Echézeaux 2023
Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée du Pape... 2023
Fra polske rødder til vinmarker i Bourgogne
I 1938 slog den polske immigrant Georges Bryczek sig ned i Bourgogne med en drøm: at dyrke vin. Allerede i 1950 købte han sine første parceller i Morey-Saint-Denis og lagde dermed grundstenen til en vingård, der skulle gå i arv gennem generationer. I dag viderefører hans barnebarn, Christophe Bryczek, denne familiepassion og dyrker omkring 3 hektar vinmarker i prestigefyldte appellationer som Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin.
En naturvenlig vinavl
På Domaine Bryczek er respekt for miljøet en prioritet. Vinmarkerne beskæres manuelt uden brug af pesticider eller herbicider. Høsten foregår i hånden, hvilket garanterer en omhyggelig udvælgelse af druer, der er perfekt modne. Denne økologiske tilgang vidner om et dybt engagement i jorden og dens naturlige cyklusser.
Traditionel vinfremstilling og omhyggelig modning
Vinificeringen på domænet følger traditionelle metoder. Gæringen, der varer 10 til 12 dage, foregår i betontanke med indfødte gærstammer ved en kontrolleret temperatur på 32-33 °C. Der foretages ompumpning for at fremme en optimal ekstraktion af aromaerne. Vinen lagres derefter i 18 måneder på egetræsfade: de første 6 måneder på nye fade, derefter på ældre fade. Der foretages ingen filtrering for at bevare vinens aromatiske integritet.
Signaturcuvéer, der afspejler terroiret
Blandt domænets ikoniske vine udmærker Morey-Saint-Denis "Clos Solon" sig ved sine aromaer af sorte bær og sin markante mineralitet. Gevrey-Chambertin "Aux Echezeaux" byder på noter af sort kirsebær, krydderier og tobak med en kraftfuld og raffineret smag. Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée du Pape Jean-Paul II", der stammer fra vinstokke plantet i 1920, charmerer med sin markante struktur og sit krydrede bouquet af sorte frugter.
International anerkendelse
På trods af sin beskedne størrelse nyder Domaine Christophe Bryczek et fremragende ry for sine enestående rødvine. Anmelderne er enige om kvaliteten af cuvéerne, der trofast afspejler Côte de Nuits' unikke karakter. Elskere af autentiske vine vil i disse flasker finde det rene udtryk for en familiens know-how og et enestående terroir.
