Domaine Bryczek - L'Élégance des Vins de la Côte de Nuits

Des Racines Polonaises aux Vignes Bourguignonnes

En 1938, Georges Bryczek, immigrant polonais, pose ses valises en Bourgogne avec un rêve : cultiver la vigne. Dès 1950, il acquiert ses premières parcelles à Morey-Saint-Denis, jetant les bases d'un domaine qui traversera les générations. Aujourd'hui, son petit-fils, Christophe Bryczek, perpétue cette passion familiale, cultivant environ 3 hectares de vignes sur des appellations prestigieuses telles que Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin.

Une Viticulture Respectueuse de la Nature

Au Domaine Bryczek, le respect de l'environnement est une priorité. Les vignes sont taillées manuellement, sans recours aux pesticides ni aux herbicides. Les vendanges sont effectuées à la main, garantissant une sélection rigoureuse des raisins à parfaite maturité. Cette approche écologique témoigne d'un engagement profond envers la terre et ses cycles naturels.

Vinification Traditionnelle et Élevage Soigné

La vinification au domaine suit des méthodes traditionnelles. La fermentation, d'une durée de 10 à 12 jours, se déroule dans des cuves en béton avec des levures indigènes, à une température contrôlée de 32-33°C. Le remontage est pratiqué pour favoriser une extraction optimale des arômes. Les vins sont ensuite élevés pendant 18 mois en fûts de chêne : les 6 premiers mois en fûts neufs, puis en fûts plus âgés. Aucune filtration n'est réalisée afin de préserver l'intégrité aromatique des vins.

Des Cuvées Signature Révélatrices du Terroir

Parmi les vins emblématiques du domaine, le Morey-Saint-Denis "Clos Solon" se distingue par ses arômes de fruits noirs et sa minéralité prononcée. Le Gevrey-Chambertin "Aux Echezeaux" offre des notes de cerise noire, d'épices et de tabac, avec une bouche puissante et raffinée. Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée du Pape Jean-Paul II", issu de vignes plantées en 1920, séduit par sa structure affirmée et son bouquet épicé de fruits noirs.

Une Reconnaissance Internationale

Malgré sa petite taille, le Domaine Christophe Bryczek jouit d'une excellente réputation pour ses vins rouges exceptionnels. Les critiques sont unanimes quant à la qualité des cuvées, qui reflètent fidèlement le caractère unique de la Côte de Nuits. Les amateurs de vins authentiques trouveront dans ces bouteilles l'expression pure d'un savoir-faire familial et d'un terroir d'exception.