Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée du Pape... 2023
Dalle radici polacche ai vigneti della Borgogna
Nel 1938, Georges Bryczek, immigrato polacco, si stabilì in Borgogna con un sogno: coltivare la vite. Già nel 1950 acquistò i suoi primi appezzamenti a Morey-Saint-Denis, gettando le basi di una tenuta che avrebbe attraversato le generazioni. Oggi, suo nipote, Christophe Bryczek, porta avanti questa passione di famiglia, coltivando circa 3 ettari di vigneti in denominazioni prestigiose come Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny e Gevrey-Chambertin.
Una viticoltura rispettosa della natura
Al Domaine Bryczek, il rispetto dell'ambiente è una priorità. Le viti vengono potate manualmente, senza ricorrere a pesticidi né diserbanti. La vendemmia viene effettuata a mano, garantendo una selezione rigorosa delle uve a perfetta maturazione. Questo approccio ecologico testimonia un profondo impegno nei confronti della terra e dei suoi cicli naturali.
Vinificazione tradizionale e affinamento accurato
La vinificazione nella tenuta segue metodi tradizionali. La fermentazione, della durata di 10-12 giorni, avviene in vasche di cemento con lieviti indigeni, a una temperatura controllata di 32-33 °C. Si pratica il rimontaggio per favorire un'estrazione ottimale degli aromi. I vini vengono poi affinati per 18 mesi in botti di rovere: i primi 6 mesi in botti nuove, poi in botti più vecchie. Non viene effettuata alcuna filtrazione per preservare l'integrità aromatica dei vini.
Cuvée d'autore che rivelano il terroir
Tra i vini emblematici della tenuta, il Morey-Saint-Denis "Clos Solon" si distingue per i suoi aromi di frutti neri e la sua spiccata mineralità. Il Gevrey-Chambertin "Aux Echezeaux" offre note di ciliegia nera, spezie e tabacco, con un palato potente e raffinato. Il Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée du Pape Jean-Paul II", proveniente da vigneti piantati nel 1920, seduce per la sua struttura decisa e il suo bouquet speziato di frutti neri.
Un riconoscimento internazionale
Nonostante le sue piccole dimensioni, il Domaine Christophe Bryczek gode di un'ottima reputazione per i suoi eccezionali vini rossi. I critici sono unanimi nel riconoscere la qualità delle cuvée, che riflettono fedelmente il carattere unico della Côte de Nuits. Gli amanti dei vini autentici troveranno in queste bottiglie la pura espressione di un savoir-faire familiare e di un terroir d'eccezione.
