Fiera dei vini: le annate 2021 e 2022 protagoniste in Borgogna

In Borgogna, l’annata non è mai una semplice indicazione cronologica. Racconta le condizioni di un anno, ma anche il modo in cui ogni parcella, ogni vitigno e ogni vignaiolo vi hanno risposto. Da questo punto di vista, 2021 e 2022 presentano due profili particolarmente distinti.

La primavera 2021 è stata segnata da un episodio di gelo severo, seguito da una stagione complessivamente più fresca ed esigente. I vini che ne derivano si mostrano generalmente precisi, freschi e delicati. L’acidità sottolinea il frutto senza necessariamente dominarlo, mentre le espressioni più riuscite privilegiano finezza, trasparenza e slancio. I Pinot Noir possono rivelare frutti rossi fini, note floreali e una trama morbida; gli Chardonnay associano spesso tensione, agrumi e mineralità. Questo profilo rende molte cuvée seducenti nella loro giovinezza, anche se il loro potenziale di invecchiamento dipende strettamente dall’appellation e dal domaine.

Più solare, calda e generosa, la 2022 ha favorito maturazioni compiute. I vini presentano spesso maggiore volume, una materia ampia e un frutto espressivo, pur conservando, negli equilibri più riusciti, una freschezza sufficiente a sostenere la lunghezza. I rossi possono coniugare frutti maturi, texture avvolgente e tannini strutturati; i bianchi offrono spesso densità, brillantezza e un finale persistente.

Queste tendenze non devono tuttavia diventare regole assolute. Da Chablis alla Côte de Nuits, dalla Côte de Beaune alla Côte Chalonnaise o al Mâconnais, i suoli, le esposizioni e i microclimi modulano profondamente il carattere dei vini. Dal village al grand cru, ogni appellation e ogni domaine offre così la propria interpretazione del 2021 e del 2022.

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Questa giornata permette di comporre una selezione in base al profilo ricercato: la freschezza cesellata e la delicatezza del 2021, la materia più generosa e l’equilibrio solare del 2022, oppure un assortimento delle due annate per misurare l’influenza dell’annata su una stessa regione. Prima di scegliere, resta essenziale considerare l’appellation, il colore, il domaine e il potenziale di invecchiamento di ogni cuvée: in Borgogna, il carattere di un vino non si riassume mai nella sola annata.

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