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Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé"
Bourgogne Vin Blanc

Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé" 2023

Sylvain Pataille
45.00
€
Bouteille 75 cl
Région

Bourgogne

Cépage

Aligoté

Couleur

Blanc

Degré

13

Quantité

En stock

Moyen de paiement

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Description Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé"

Propriété

Le domaine Sylvain Pataille est reconnu pour son approche naturelle et respectueuse de la vigne, produisant des vins d'une grande finesse et authenticité en Bourgogne. Le vigneron met l'accent sur la terroirification et le vieillissement pour révéler toute l'expression du raisin.

Vignoble

Ce Bourgogne Aligoté est issu de vignes cultivées en Bourgogne, dans des parcelles sélectionnées pour leur exposition et leur sol propice au cépage Aligoté. La région est reconnue pour produire des blancs vifs et frais grâce à son climat tempéré et ses terroirs calcaires.

Vin

Ce Bourgogne Aligoté 2023 exprime fraîcheur et minéralité, caractéristiques typiques du cépage. Le vin se distingue par son équilibre entre vivacité et rondeur, offrant un profil aromatique frais et élégant, parfait pour découvrir ce cépage blanc emblématique.

Millésime

Le millésime 2023 en Bourgogne s'annonce prometteur avec une belle maturité des raisins et une excellente qualité sanitaire. Ce millésime permet d'obtenir des vins blancs avec beaucoup de fraîcheur, un bon équilibre acidité-sucre et une belle complexité.

Vinification et élevage

La vinification est réalisée avec soin afin de préserver les arômes du cépage et la fraîcheur naturelle. L’élevage se fait en cuves inox pour conserver toute la vivacité et la pureté aromatique sans apport de bois.

Assemblage

Aligoté

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

  • Robe : Jaune pâle avec des reflets verts, brillante et limpide.
  • Nez : Intense sur des notes d’agrumes frais, de pomme verte et une touche florale délicate.
  • Bouche : Vivace et fraîche avec une belle acidité, une minéralité marquée et une finale nette et persistante.

Service

Servir à 10-12°C. Pas de carafage nécessaire, à déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur optimale.

Accord mets & vins

Parfait avec un plateau d’huîtres fines de claire, un filet de truite de rivière au beurre citronné, une salade de chèvre frais aux herbes ou bien un Époisses jeune en accompagnement léger.

Occasions

Idéal pour un apéritif convivial entre amis, un déjeuner printanier en famille ou une soirée d’été sur la terrasse.

Potentiel de garde

Peut se déguster dès maintenant mais gagnera en complexité sur les 5-7 prochaines années si conservé dans de bonnes conditions.

Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé"

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Détails du Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé"

Appellation Bourgogne Aligoté
Classement Régional
Cépage Aligoté
Millesime 2023
Contenance 75 cl : Bouteille
Degré 13
Couleur Blanc
Domaine long Sylvain Pataille
Sous Région Bourgogne
Région Bourgogne
Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé"

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