Les vins du domaine Tawse et de la maison Marchand-Tawse

Une rencontre entre deux passionnés du vin

Le Domaine Marchand-Tawse est né de la collaboration entre Pascal Marchand, un œnologue canadien avec une carrière prolifique en Bourgogne, et Moray Tawse, un entrepreneur et propriétaire de vignobles au Canada. Leur vision commune était de créer des vins qui reflètent fidèlement les terroirs bourguignons tout en intégrant des pratiques viticoles modernes et durables.

Un engagement envers la viticulture biologique et biodynamique

Dès sa création en 2011, le domaine a mis l'accent sur des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. En cultivant environ 20 appellations, allant des simples Bourgognes aux Grands Crus prestigieux, Marchand-Tawse s'assure que chaque parcelle est travaillée selon des principes biologiques et biodynamiques. Cette approche garantit que les raisins expriment pleinement le caractère unique de leur terroir.

Une vinification alliant tradition et innovation

La philosophie de vinification du domaine combine des méthodes traditionnelles avec des techniques contemporaines. Les raisins sont récoltés manuellement, triés avec soin, et une proportion variable de grappes entières est utilisée lors de la fermentation pour ajouter complexité et structure aux vins. L'élevage se déroule dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne, permettant une maturation optimale des vins tout en préservant leur pureté aromatique.

Des vins reflétant la diversité des terroirs bourguignons

Le portefeuille de Marchand-Tawse est vaste, couvrant une multitude d'appellations de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Chaque vin est conçu pour être une expression authentique de son origine, qu'il s'agisse d'un Gevrey-Chambertin puissant et structuré ou d'un Chambolle-Musigny élégant et raffiné. Cette diversité permet aux amateurs de vin de découvrir la richesse et la complexité des terroirs bourguignons à travers les différentes cuvées proposées par le domaine.

Une reconnaissance internationale et un avenir prometteur

Grâce à leur engagement envers la qualité et l'authenticité, les vins de Marchand-Tawse ont rapidement gagné une reconnaissance mondiale. Les critiques louent régulièrement la précision, l'équilibre et la profondeur des vins du domaine. Avec une équipe dédiée et une passion inébranlable pour l'excellence, Marchand-Tawse continue d'élever les standards de la viticulture en Bourgogne, tout en honorant les traditions et le patrimoine de cette région viticole emblématique.