Domaine Cellier des dames

Le domaine du Cellier des dames magnifie ses bouteilles avec des étiquettes très artistiques qui nous transportent dans l’histoire de la Bourgogne. Un choix gagnant pour cette maison de négoce située en Saône-et-Loire, au sud de la Bourgogne. Gregory Hecht et François Bannier ont d’abord créé une première maison dans le sud de la France, avant de revenir en Bourgogne pour fonder le Cellier des dames en 2019. Les deux compères, titulaires d’un Master of Wine à Dijon, ont éprouvé l’envie de revenir là où tout a commencé, en réalisant des vins de Bourgogne de terroir.

Les vins du domaine

La gamme des vins est restreinte, un travail d’orfèvre pour des vins rares souhaité par les deux fondateurs. Les cuvées sont presque exclusivement issues du vignoble de la côte chalonnaise. Trois bourgognes génériques et six appellations villages font ainsi la part belle aux grands terroirs de ce vignoble de Saône-et-Loire : Givry, Mercurey et Rully en blanc et en rouge pour un équilibre des couleurs. Parmi les vins remarqués, le Mercurey premier cru « Élisabeth de Valois » (duchesse de Bourgogne) est issu du climat « la Bondue ». Ce pinot noir de garde révèle des notes élégantes de fruits noirs. L’aligoté « la Marie » joue quant à lui sur sa minéralité et des notes florales.

Le domaine du Cellier des dames est une petite maison de vins de négoce haute couture fondé en 2019 en côte chalonnaise, dans le sud de la Bourgogne.