En 2004, Thibaut Marion a repris les destinées du domaine Seguin-Manuel, fondé en 1824. Le vigneron bourguignon en a profité pour développer l’activité, acquérir de nouvelles parcelles et passer le domaine en certification biologique (2015). Le domaine Seguin-Manuel se situe à Beaune, capitale des vins de Bourgogne. Il exploite 8,5 hectares de vignes et produit environ 100 000 bouteilles chaque année.
Si le domaine Seguin-Manuel possède la plupart de ses vins en côte de Beaune, Thibaut Marion a étoffé sa palette avec de prestigieux vins de la côte de Nuits, de la côte chalonnaise et mâconnaise avec notamment quelques grands crus tels que Charmes-Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, deux des neufs grands crus de Gevrey-Chambertin, mais aussi un Clos Vougeot, un Échezeaux et de très beaux climats de Pommard, Volnay, Vosne-Romanée, Beaune, Chablis, Chassagne-Montrachet, Meursault, Pouilly-Fuissé… une gamme impressionnante de grands vins de Bourgogne.