Les vins du domaine Ponsot

Il fait partie des références à Morey-Saint-Denis. Le domaine Ponsot exploite huit hectares et produit quelques-unes des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Fondé à la fin du 19ème siècle par William Ponsot, Rose-Marie Ponsot a succédé à son frère, Laurent Ponsot, en 2017. Ce dernier est connu pour avoir permis l’arrestation d’un faussaire international en vins qui a défrayé la chronique en utilisant les étiquettes du domaine Ponsot. Le domaine est heureusement davantage connu pour l’excellence de ses vins, en particulier ses grands crus de la côte de Nuits et de la côte de Beaune.

Les vins du domaine Ponsot patientent deux ans dans des fûts de chêne anciens pour préserver le vin des échanges avec l’extérieur. Les cuvées ne sont ni soutirées ni filtrées, le soufre est minimisé. Le domaine penche fortement en faveur du pinot noir, qui représente plus des trois quarts de la production. Mais il produit des vins blancs remarquables : deux grands crus, un Corton-Charlemagne, le célèbre Montrachet et enfin le très rare Morey-Saint-Denis premier cru blanc « Clos des monts luisants ». Les vins rouges sont issus des plus grands climats du vignoble de Bourgogne et beaucoup à Morey-Saint-Denis. Le domaine Ponsot produit près de 80% de grands crus : Clos la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin, Clos Vougeot, Corton… une constellation de grands vins de la côte de Nuits et de la côte de Beaune.

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5 articles

2 en stock

Chapelle-Chambertin 2021

Côte de Nuits

Vin Rouge

Domaine Ponsot

420,00 €

/ 75 cl : Bouteille

6 en stock

93-95

Clos de la Roche 'Vieilles Vignes' 2021

Côte de Nuits

Vin Rouge

Domaine Ponsot

620,00 €

/ 75 cl : Bouteille

2 en stock

94-96

Chapelle-Chambertin 2022

Côte de Nuits

Vin Rouge

Domaine Ponsot

420,00 €

/ 75 cl : Bouteille

94-96

Clos de la Roche 'Vieilles Vignes' 2022

Côte de Nuits

Vin Rouge

Domaine Ponsot

585,00 €

/ 75 cl : Bouteille

2 en stock

Corton Bressandes 2015

Côte de Beaune

Vin Rouge

Domaine Ponsot

340,00 €

/ 75 cl : Bouteille

Une histoire familiale riche

Fondé en 1872 par William Ponsot, le Domaine Ponsot est situé à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Depuis sa création, le domaine est resté une entreprise familiale, transmettant son savoir-faire et sa passion pour la viticulture de génération en génération. Cette continuité familiale a permis de préserver l'authenticité et la qualité des vins produits.

Des terroirs prestigieux

Le Domaine Ponsot possède et exploite certains des vignobles les plus renommés de Bourgogne. Parmi eux, le Clos de la Roche, un Grand Cru emblématique, et le Clos des Monts-Luisants, unique Premier Cru de la Côte de Nuits planté exclusivement en Aligoté. Ces terroirs exceptionnels offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne et la production de vins d'une grande finesse.

Une approche viticole respectueuse

Engagé dans une viticulture durable, le Domaine Ponsot privilégie des pratiques respectueuses de l'environnement. L'utilisation de produits chimiques est minimisée, et les méthodes culturales favorisent la biodiversité et la santé des sols. Cette approche permet de produire des raisins de haute qualité, reflétant fidèlement le caractère unique de chaque parcelle.

Des vins reconnus mondialement

Les vins du Domaine Ponsot sont réputés pour leur complexité, leur élégance et leur capacité de vieillissement. Les cuvées issues de parcelles comme le Clos de la Roche Vieilles Vignes et le Clos Saint-Denis Très Vieilles Vignes sont particulièrement prisées des amateurs et des collectionneurs. Chaque bouteille témoigne du savoir-faire ancestral et de l'engagement du domaine envers l'excellence.

Innovation et tradition

Tout en honorant les traditions viticoles bourguignonnes, le Domaine Ponsot n'hésite pas à innover pour améliorer constamment la qualité de ses vins. Cette alliance entre respect du patrimoine et ouverture à la modernité assure la pérennité du domaine et la satisfaction des palais les plus exigeants.

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver les vins Ponsot pour préserver leur qualité ?

Les vins Ponsot se conservent idéalement dans une cave fraîche, à température stable entre 12 et 14°C, à l'abri de la lumière et des vibrations. Chez Grands Bourgognes, nous vous recommandons de garder vos bouteilles couchées pour que le bouchon reste humide, garantissant ainsi une maturation optimale.

Quels sont les meilleurs accords mets-vins avec un Ponsot ?

Les vins Ponsot, souvent élégants et complexes, accompagnent parfaitement les plats raffinés comme le boeuf bourguignon, le magret de canard ou encore les fromages affinés. Leur richesse aromatique sublime vos repas et fait de chaque bouteille une expérience gustative inoubliable.

Quelles sont les caractéristiques principales des vins Ponsot ?

Les vins Ponsot se distinguent par leur finesse, leur équilibre entre fruit et minéralité, ainsi que par une belle capacité de garde. Issus de vieilles vignes, ils offrent des arômes subtils de fruits rouges, d'épices et parfois une touche florale, parfaits pour les amateurs de grands Bourgognes.

Sur quel type de sol poussent les vignes Ponsot ?

Les vignes Ponsot sont cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, offrant un terroir exceptionnel qui confère aux vins leur minéralité et leur structure unique, essentielle pour leur longévité et leur complexité aromatique.

Combien d'appellations sont couvertes par la maison Ponsot ?

La maison Ponsot produit des vins dans plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne, notamment Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny. Ces appellations reflètent la diversité et la richesse du terroir bourguignon que vous pouvez découvrir sur Grands Bourgognes.