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Saumur-Champigny "Outre Terre"

Saumur-Champigny "Outre Terre" 2016

Domaine des Roches Neuves

Saumurois | Vin Rouge
42.50
€
Bouteille 75 cl

TTC · Hors frais de livraison

93 Revue du Vin
Eryane
MOT D'UNE EXPERT
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Par Eryane, Responsable E-commerce
Sous Région

Saumurois

Appellation

Saumur-Champigny

Cépage

Cabernet Franc

Couleur

Rouge

Degré

13°

Contenance

75 cl

Quantité
Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny "Outre Terre" 2016
42,50 €
1

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Millésimes disponibles

2016
2017 2018 2021
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Description de Saumur-Champigny "Outre Terre"

Propriété

Le Domaine des Roches Neuves est une exploitation reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins dans la région du Saumurois. Depuis plusieurs générations, ce domaine familial s'attache à valoriser le terroir local par des pratiques respectueuses de l'environnement.

Vignoble

Situé au cœur du Saumurois, le vignoble bénéficie d'un sol argilo-calcaire idéal pour le Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation Saumur-Champigny. Les vignes sont âgées, ce qui confère une complexité et une profondeur remarquables aux vins.

Vin

Ce Saumur-Champigny se caractérise par une élégance naturelle et une belle structure tannique, typiques des vins du Domaine des Roches Neuves. La revue RVF lui attribue une note de 93, témoignant de sa qualité remarquable et de son expression fine et fruitée.

Millésime

Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin. Ce vin offre donc un équilibre harmonieux entre fraîcheur, richesse et finesse aromatique.

Vinification et élevage

La vinification est réalisée avec soin, privilégiant une extraction maîtrisée pour révéler la pureté du fruit et la finesse des tannins. L'élevage en cuves ou en fûts (selon domaine) apporte une subtilité supplémentaire sans masquer le caractère du cépage.

Assemblage

100% Cabernet Franc

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

  • Robe : Rouge rubis limpide avec des reflets pourpres.
  • Nez : Arômes intenses de petits fruits rouges mûrs, avec des nuances florales et une pointe d'épices douces.
  • Bouche : La bouche est souple, équilibrée avec des tanins fins et une belle fraîcheur, laissant percevoir une finale élégante et persistante.

Service

Servir à 15-16°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour révéler pleinement le potentiel aromatique, surtout si le vin est dégusté jeune.

Accord mets & vins

Ce Saumur-Champigny accompagne parfaitement une côte de bœuf maturée, un carré d'agneau en croûte d'herbes, un civet de lièvre ou des fromages affinés comme l'Époisses et un Comté affiné 24 mois.

Occasions

Idéal pour un repas d'affaires important, un dîner entre amis passionnés de vins rouges ou une célébration familiale conviviale.

Potentiel de garde

À boire dans les 5-10 prochaines années. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais gagnera en complexité jusqu’en 2026 environ.

Appellation Saumur-Champigny
Cépage Cabernet Franc
Millesime 2016
Contenance 75 cl : Bouteille
Degré 13
Couleur Rouge
Domaine long Domaine des Roches Neuves
Sous Région Saumurois
Région Val de Loire
Assemblage Cabernet Franc
Note RVF 93
Saumur-Champigny "Outre Terre"

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver le Saumur-Champigny 'Outre Terre' ?

Pour conserver ce vin, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sombre et à l'abri des vibrations, idéalement entre 12 et 15°C.

Quels sont les accords mets-vins recommandés avec ce Saumur-Champigny ?

Ce Saumur-Champigny se marie parfaitement avec un filet mignon en croûte, mais il accompagne également des plats de gibier ou des fromages affinés.

À quelle température servir le Saumur-Champigny 'Outre Terre' ?

Il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C pour en révéler toute la complexité aromatique.

Quelle est la durée de garde de ce vin ?

Le Saumur-Champigny 'Outre Terre' peut être dégusté dès maintenant et se conservera jusqu'en 2026, offrant ainsi une complexité accrue avec le temps.

Quelles sont les caractéristiques de la dégustation de ce vin ?

Ce vin se distingue par sa robe rubis profond, son nez de fruits rouges frais et sa bouche soyeuse avec des tanins fins, promettant une finale persistante.