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Saumur-Champigny "Outre Terre"
Saumurois Vin Rouge

Saumur-Champigny "Outre Terre" 2016

Domaine des Roches Neuves
42.50
€
Bouteille 75 cl
Sous Région

Saumurois

Appellation

Saumur-Champigny

Cépage

Cabernet Franc

Couleur

Rouge

Degré

13

Quantité

En stock

Moyen de paiement

moyen de payement

Millésimes disponibles

2016
2017 2018 2021
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Description Saumur-Champigny "Outre Terre"

Propriété

Le Domaine des Roches Neuves, créé par Thierry Germain, est une référence incontournable de l’appellation Saumur-Champigny. Installé depuis les années 1990, il est reconnu pour sa viticulture biodynamique. Le domaine s’étend sur une trentaine d'hectares conduits avec une attention rigoureuse à l'équilibre des sols. Le style du domaine privilégie la finesse et l'expression pure du Cabernet Franc. Les vins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées selon terroirs et exposition.

Vignoble

Situé dans la région du Saumurois, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré et d’un sol calcaire tuffeau caractéristique de la Loire. Ce terroir favorise la fraîcheur et la finesse des vins. Les vignes sont cultivées en biodynamie, certifiées par Biodyvin. L’enherbement naturel et l’absence de produits de synthèse participent à maintenir l’équilibre naturel du sol. Le rendement est contrôlé pour viser la concentration et l’élégance du fruit.

Vin

Ce Saumur-Champigny 2016 rouge exprime avec pureté le caractère du Cabernet Franc de Loire. Le travail d'extraction en douceur et l'élevage précis révèlent un vin élégant et lumineux. Il s'inscrit dans un style fluide, digeste, tout en conservant une belle intensité. La Revue du Vin de France lui a attribué une note de 93, saluant sa finesse et sa complexité aromatique. C’est un vin de référence pour l’appellation.

Millésime

L’année 2016 a été marquée par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, favorable à une belle maturité. Cette météo a permis de récolter des raisins sains avec un bon équilibre entre acidité et sucre. Les vendanges ont été effectuées manuellement à parfaite maturité. Le millésime offre des vins concentrés, frais et précis. Il est aujourd’hui dans une belle phase d’expression.

Vinification et élevage

Les raisins sont égrappés puis vinifiés en cuves bois tronconiques sans ajout de soufre à la fermentation. Les extractions sont douces, via des remontages et pigeages légers. L’élevage se fait en foudres ou en cuves, selon les cuvées, pendant environ 12 mois. L'objectif est de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir. La mise en bouteille est réalisée sans filtration lourde.

Assemblage

Cabernet Franc

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

  • Robe : Rubis profond aux reflets violacés.
  • Nez : Fruits rouges frais (cerise, framboise), notes florales et touches de graphite.
  • Bouche : Attaque souple, texture soyeuse, tanins fins, finale persistante et fraîche.

Service

À servir entre 14 et 16°C. Carafer une heure avant pour une expression optimale des arômes.

Garde

Peut être dégusté dès à présent ou conservé jusqu’en 2026 pour plus de complexité.

Saumur-Champigny "Outre Terre"

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Détails du Saumur-Champigny "Outre Terre"

Appellation Saumur-Champigny
Cépage Cabernet Franc
Millesime 2016
Contenance 75 cl : Bouteille
Degré 13
Couleur Rouge
Domaine long Domaine des Roches Neuves
Sous Région Saumurois
Région Val de Loire
Assemblage Cabernet Franc
Note RVF 93
Saumur-Champigny "Outre Terre"

FOIRE AUX QUESTIONS

Comment conserver le Saumur-Champigny 'Outre Terre' ?

Pour conserver ce vin, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sombre et à l'abri des vibrations, idéalement entre 12 et 15°C.

Quels sont les accords mets-vins recommandés avec ce Saumur-Champigny ?

Ce Saumur-Champigny se marie parfaitement avec un filet mignon en croûte, mais il accompagne également des plats de gibier ou des fromages affinés.

À quelle température servir le Saumur-Champigny 'Outre Terre' ?

Il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C pour en révéler toute la complexité aromatique.

Quelle est la durée de garde de ce vin ?

Le Saumur-Champigny 'Outre Terre' peut être dégusté dès maintenant et se conservera jusqu'en 2026, offrant ainsi une complexité accrue avec le temps.

Quelles sont les caractéristiques de la dégustation de ce vin ?

Ce vin se distingue par sa robe rubis profond, son nez de fruits rouges frais et sa bouche soyeuse avec des tanins fins, promettant une finale persistante.

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