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Saumur-Champigny "Outre Terre"
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    • Saumur-Champigny "Outre Terre" 2016

    Domaine des Roches Neuves

    Saumurois | Vin Rouge
    43,00 €
    35.00
    €
    Bouteille 75 cl

    TTC · Hors frais de livraison

    93 Revue du Vin
    Eryane
    MOT D'UNE EXPERT
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    0:00
    Par Eryane, Responsable E-commerce
    Sous Région

    Saumurois

    Appellation

    Saumur-Champigny

    Cépage

    Cabernet Franc

    Couleur

    Rouge

    Degré

    13°

    Contenance

    75 cl

    Quantité
    Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny "Outre Terre" 2016
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    Description de Saumur-Champigny "Outre Terre"

    Propriété

    Le Domaine des Roches Neuves est une exploitation reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins dans la région du Saumurois. Depuis plusieurs générations, ce domaine familial s'attache à valoriser le terroir local par des pratiques respectueuses de l'environnement.

    Vignoble

    Situé au cœur du Saumurois, le vignoble bénéficie d'un sol argilo-calcaire idéal pour le Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation Saumur-Champigny. Les vignes sont âgées, ce qui confère une complexité et une profondeur remarquables aux vins.

    Vin

    Ce Saumur-Champigny se caractérise par une élégance naturelle et une belle structure tannique, typiques des vins du Domaine des Roches Neuves. La revue RVF lui attribue une note de 93, témoignant de sa qualité remarquable et de son expression fine et fruitée.

    Millésime

    Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin. Ce vin offre donc un équilibre harmonieux entre fraîcheur, richesse et finesse aromatique.

    Vinification et élevage

    La vinification est réalisée avec soin, privilégiant une extraction maîtrisée pour révéler la pureté du fruit et la finesse des tannins. L'élevage en cuves ou en fûts (selon domaine) apporte une subtilité supplémentaire sans masquer le caractère du cépage.

    Assemblage

    100% Cabernet Franc

    Caractéristiques & dégustation

    Dégustation

    • Robe : Rouge rubis limpide avec des reflets pourpres.
    • Nez : Arômes intenses de petits fruits rouges mûrs, avec des nuances florales et une pointe d'épices douces.
    • Bouche : La bouche est souple, équilibrée avec des tanins fins et une belle fraîcheur, laissant percevoir une finale élégante et persistante.

    Service

    Servir à 15-16°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour révéler pleinement le potentiel aromatique, surtout si le vin est dégusté jeune.

    Accord mets & vins

    Ce Saumur-Champigny accompagne parfaitement une côte de bœuf maturée, un carré d'agneau en croûte d'herbes, un civet de lièvre ou des fromages affinés comme l'Époisses et un Comté affiné 24 mois.

    Occasions

    Idéal pour un repas d'affaires important, un dîner entre amis passionnés de vins rouges ou une célébration familiale conviviale.

    Potentiel de garde

    À boire dans les 5-10 prochaines années. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais gagnera en complexité jusqu’en 2026 environ.

    Appellation Saumur-Champigny
    Cépage Cabernet Franc
    Millesime 2016
    Contenance 75 cl : Bouteille
    Degré 13
    Couleur Rouge
    Domaine long Domaine des Roches Neuves
    Sous Région Saumurois
    Région Val de Loire
    Assemblage Cabernet Franc
    Note RVF 93
    Saumur-Champigny "Outre Terre"

    FOIRE AUX QUESTIONS

    Comment conserver le Saumur-Champigny 'Outre Terre' ?

    Pour conserver ce vin, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, sombre et à l'abri des vibrations, idéalement entre 12 et 15°C.

    Quels sont les accords mets-vins recommandés avec ce Saumur-Champigny ?

    Ce Saumur-Champigny se marie parfaitement avec un filet mignon en croûte, mais il accompagne également des plats de gibier ou des fromages affinés.

    À quelle température servir le Saumur-Champigny 'Outre Terre' ?

    Il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C pour en révéler toute la complexité aromatique.

    Quelle est la durée de garde de ce vin ?

    Le Saumur-Champigny 'Outre Terre' peut être dégusté dès maintenant et se conservera jusqu'en 2026, offrant ainsi une complexité accrue avec le temps.

    Quelles sont les caractéristiques de la dégustation de ce vin ?

    Ce vin se distingue par sa robe rubis profond, son nez de fruits rouges frais et sa bouche soyeuse avec des tanins fins, promettant une finale persistante.