Kan jeg vælge denne Montlouis til en dessert?

Udseende: Lys gul med grønne refleksioner.
Næse: Delikate aromaer af hvide blomster, grønne æbler og et let mineralpræg.
Gane: Markant friskhed, levende syre, saltet finish med noter af sprøde frugter.

Navnet "Montlouis Moelleux" antyder en sød vin, men den medfølgende beskrivelse præsenterer en tør, frisk og salt hvidvin. Denne modstrid gør det umuligt at bekræfte, at den passer til en dessert: Sødmegraden bør kontrolleres, før du vælger den til dette formål.

Er det stadig relevant at gemme denne 2018, eller er det bedre at åbne den i 2026?

Den angivne lagringstid er 5 til 8 år med en vejledende slutdato omkring 2026. Det er derfor bedst at planlægge at åbne den frem for at forlænge lagringen alene på baggrund af dette datablad; der er ingen oplysninger, der gør det muligt at anbefale yderligere lagring.

Hvordan skal jeg forberede flasken for at få mest muligt ud af dens aromaer?

De angivne serveringsråd anbefaler en temperatur på 10 til 12 °C. Det foreslås også at dekantere vinen i cirka en halv time for at fremhæve dens kompleksitet, især dens noter af hvide blomster og grønne æbler samt dens mineralske præg.

Til en familiefrokost, er det bedst at servere den til fisk eller fjerkræ?

Begge muligheder er blandt de anbefalede kombinationer: fileter af flodørred eller ovnstegt frilandskylling med urter. Til et måltid med råvarer fra Loiredalen er ørred et oplagt valg, der passer til den beskrevne friskhed og salte eftersmag, forudsat at det afklares, om vinen er tør eller sød.

Betyder modenheden i årgang 2018, at vinen mangler friskhed?

Nej, ifølge de foreliggende noter gav 2018 en fin modenhed og en god aromatisk koncentration, men smagsbeskrivelsen fremhæver også en markant friskhed og en god livlighed. Lagringen på fine gærrester beskrives som noget, der tilfører fylde og tekstur uden at gøre vinen tung.