Clau de Nell - Dybde, renhed og biodynamisk engagement i Anjou

Hvad er Clau de Nell, og hvorfor er det unikt

Clau de Nell er en vingård beliggende i Ambillou-Château i Anjou Noir, en region med jordbund rig på sandsten, skifer og tuffeau. Denne diskrete vingård har oplevet en bemærkelsesværdig genopblomstring takket være Anne-Claude Leflaive, en ikonisk skikkelse inden for biodynamisk vinproduktion i Bourgogne, som i 2008 besluttede at købe og genoplive vingården med overbevisning og ydmyghed. Siden hendes død fortsætter vingården med de samme høje standarder, drevet af et engageret team, der er tro mod sine værdier. Clau de Nell er indbegrebet af en vision om vin, hvor respekt for naturen, jordens vitalitet og livets udtryk er kernen i hver eneste årgang.

Hvilke druesorter dyrkes på Clau de Nell

Vingården sætter de store røde druesorter fra Loire-området i højsædet. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau og endda lidt Chenin Blanc dyrkes med omhu på parceller, der fra starten har været dyrket biodynamisk. Hver druesort vinificeres separat for at udtrykke al sin egenart i en ærlig, ren og uforfalsket stil. De gamle og dybe vinstokke giver en levende struktur, næret af levende jord. Udbyttet er lavt, høsten foregår manuelt, og sorteringen er streng for at bevare druernes integritet og terroirernes gennemsigtighed.

Hvilken vinstil repræsenterer Clau de Nell

Clau de Nell-vinene har stor dybde, båret af en tæt, men altid elegant struktur og en bemærkelsesværdig naturlig friskhed. De røde vine, der ofte lagres på fade, der tidligere har indeholdt flere forskellige vine, bevarer en smuk spænding, en mineralsk struktur og en moden frugt uden overdrivelse. De udtrykker en sjælden form for renhed med silkeagtige tanniner, en delikat struktur og en imponerende samlet balance. Den meget eksklusive Chenin Blanc forener spænding, ærlighed og tekstur i en tør og racet stil. Ingen vin er standardiseret; hver cuvée afspejler sin årgang, sin jord og den hånd, der har ledsaget den, i en ånd af oprigtighed og lytning.

Hvilke mad- og vinparringer passer til Clau de Nells cuvéeer

Domænets Cabernet Franc passer perfekt til stegt rødt kød og karakterfulde retter som lammekølle med urter, en civet eller en risotto med svampe. Deres friskhed gør dem også meget interessante sammen med mere vegetabilske retter, grillede auberginer eller linser med milde krydderier. Den mere smidige Grolleau passer godt til raffineret bistro-mad, fjerkræ eller lettere retter. Chenin Blanc er ideel til eksklusive fisk, gedeost eller gourmetretter med rodfrugter. Hver eneste vin fra vingården kræver en omhyggelig madlavning, der respekterer råvarerne, ligesom det arbejde, der udføres i vinmarken og i vinkælderen.

Hvorfor er vinene fra Clau de Nell så tiltrækkende?

Clau de Nell tiltrækker med sin autenticitet, sit fulde engagement i naturen og sin evne til at lade terroiret tale med følelse. Som arvtager til Anne-Claude Leflaives vision inkarnerer vingården en Loire, der er både klassisk og moderne, forankret og innovativ. Vinene er dybe, oprigtige, uden kunstgreb og bærer på en ægte energi. De taler lige så meget til intellektet som til hjertet og tiltrækker elskere af biodynamiske vine, sommelierer og alle, der søger levende, respektfulde og lysende cuvéeer. Clau de Nell er i dag et uundværligt navn for alle, der elsker racede og livfulde rødvine fra Loire-området.