Champagne Ruppert-Leroy: Det biodynamiske håndværk fra Côte des Bar

En familieejet vingård med dybe rødder i lokalområdet

I hjertet af Côte des Bar, i landsbyen Essoyes, er Maison Ruppert-Leroy indbegrebet af en tilgang, der er dybt respektfuld over for naturen og vinen. Oprindeligt var ejendommen en fåreavlsbedrift, der blev grundlagt i 1970'erne af Gérard Ruppert, men den har gradvist skiftet fokus til vinavl. I dag, under ledelse af Bénédicte Ruppert og hendes mand Emmanuel Leroy, er vingården fuldt ud omstillet til biodynamisk dyrkning og har været certificeret siden 2014.

En vingård formet af naturen

Vingården strækker sig over 4 hektar, fordelt på tre separate parceller: Fosse-Grely, Les Cognaux og Martin-Fontaine. Hver vinmark dyrkes med særlig opmærksomhed på biodiversiteten ved hjælp af plantebaserede præparater og kompost for at styrke jordens vitalitet. Vinstokkene er rodfæstet i kalkholdige jordarter, der er rige på marine fossiler, hvilket giver vinene en markant mineralitet. Der anvendes ingen herbicider eller kemiske behandlinger, og høsten foregår manuelt for at bevare druernes integritet.

Parcelcuvéer, der afspejler terroiret

Ruppert-Leroys filosofi bygger på en parcellair tilgang med enkeltårgangsvine, hvilket giver hver cuvée mulighed for at udtrykke sit terroirs unikke identitet. Den ikoniske cuvée Fosse-Grely, en blanding af Pinot Noir og Chardonnay, stammer fra et ler- og kalkholdigt terroir, der giver den en stor aromatisk dybde. Les Cognaux, der udelukkende er fremstillet af Pinot Noir, afslører en bemærkelsesværdig kraft og mineralitet, der afspejler sporene af marine fossiler i de kridtede jordarter. Endelig udtrykker Martin-Fontaine, en Blanc de Blancs-cuvée, hele Chardonnay-druens finesse med en saltagtig spænding og en udskåret elegance.

En naturlig, respektfuld og ren vinfremstilling

Vinificeringsprocessen følger en naturlig og ikke-interventionistisk tilgang, der giver vinene mulighed for at udfolde sig uden kunstgreb. Gæringen foregår med indfødte gærstammer uden tilsætning af svovl, klaring eller filtrering. Hver vin lagres i ni måneder på fine gærrester i egetræsfade, inden den tappes på flaske til yderligere 18 til 20 måneders lagring på reoler. Ruppert-Leroy-champagnerne er udelukkende Brut Nature uden dosering for at fremhæve frugtens og terroirens fulde renhed.

En sjælden og eftertragtet håndværkschampagne

Med en produktion begrænset til ca. 22.000 flasker om året har Ruppert-Leroy etableret sig som et navn, der er efterspurgt af vinelskere og sommelierer over hele verden. Disse champagner, der findes på gastronomiske restauranter og hos specialiserede vinhandlere, charmerer med deres præcision og oprigtighed. Kombinationen af streng biodynamisk vinavl og håndværksmæssig vinfremstilling giver disse cuvéeer en unik identitet, hvilket gør Ruppert-Leroy til en af de mest respekterede producenter i Côte des Bar.