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Bourgogne Aligoté "Champ Forey"
Bourgogne Vin Blanc

Bourgogne Aligoté "Champ Forey" 2023

Sylvain Pataille
45.00
€
Bouteille 75 cl
Région

Bourgogne

Cépage

Aligoté

Couleur

Blanc

Degré

13

Quantité

En stock

Moyen de paiement

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Description Bourgogne Aligoté "Champ Forey"

Propriété

Le domaine Sylvain Pataille est reconnu pour son approche respectueuse du terroir bourguignon, favorisant l’expression naturelle de ses vins. Sylvain Pataille, œnologue de renom, privilégie une viticulture biologique et des vinifications précises pour révéler la typicité de ses parcelles.

Vignoble

Situé en Bourgogne, le vignoble de Sylvain Pataille bénéficie d’un terroir propice à la culture de l’Aligoté. Ce cépage traditionnel régional y trouve un bel équilibre grâce à un climat tempéré et des sols argilo-calcaires favorisant la finesse et la fraîcheur du raisin.

Vin

Ce Bourgogne Aligoté 2023 présente une expression pure et complexe du cépage, alliant fraîcheur et vivacité. Le vin reflète clairement le terroir avec une palette aromatique typique qui accompagne bien les mets de saison.

Millésime

Le millésime 2023 en Bourgogne se caractérise par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité marquée, élément essentiel pour ce type de vin blanc sec.

Vinification et élevage

La vinification est menée avec rigueur afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires de l’Aligoté, avec un élevage en cuves inox garantissant une expression limpide et pure du vin, sans influence boisée.

Assemblage

Aligoté

Caractéristiques & dégustation

Dégustation

  • Robe : Jaune pâle aux reflets verts, limpide.
  • Nez : Frais et expressif, notes d'agrumes, pomme verte et légère minéralité.
  • Bouche : Vive et équilibrée, attaque fraîche suivie par une finale délicatement acidulée avec une belle persistance.

Service

À servir frais entre 10 et 12°C. Ce vin jeune peut être dégusté sans carafage pour préserver ses arômes délicats.

Accord mets & vins

Idéal avec un ceviche de daurade, un risotto aux asperges vertes, un oeuf mollet aux morilles ou encore un plateau d'Époisses.

Occasions

Parfait pour un déjeuner printanier en terrasse, un repas d’affaires léger ou une retrouvaille entre amis amateurs de vins frais et élégants.

Potentiel de garde

À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, il peut également gagner en complexité sur 5 à 7 ans.

Bourgogne Aligoté "Champ Forey"

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Détails du Bourgogne Aligoté "Champ Forey"

Appellation Bourgogne Aligoté
Classement Régional
Cépage Aligoté
Millesime 2023
Contenance 75 cl : Bouteille
Degré 13
Couleur Blanc
Domaine long Sylvain Pataille
Sous Région Bourgogne
Région Bourgogne
Bourgogne Aligoté "Champ Forey"

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