Château Simone – L’Âme et la Tradition des Vins de Provence

Un domaine historique au cœur de la Provence

Situé à Meyreuil, à quelques kilomètres d’Aix-en-Provence, Château Simone est l’un des domaines les plus emblématiques de la région. Propriété de la famille Rougier depuis plus de deux siècles, il incarne un héritage viticole rare, perpétuant des méthodes traditionnelles qui confèrent à ses vins une identité unique. Ce domaine est un véritable joyau des Coteaux d’Aix-en-Provence, reconnu pour ses blancs d’exception et ses rouges profonds.

Un terroir d’exception entre forêt et reliefs

Le vignoble de Château Simone s’étend sur environ 23 hectares, niché au sein d’un amphithéâtre naturel protégé par la forêt. Ce microclimat tempéré par la Sainte-Victoire et les sols argilo-calcaires riches en limon et galets roulés permettent aux vignes, certaines centenaires, d’exprimer toute la complexité du terroir. L’encépagement est varié, avec notamment Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc pour les blancs, et Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Syrah pour les rouges.

Une vinification traditionnelle et exigeante

Fidèle à son savoir-faire ancestral, Château Simone pratique des vinifications lentes et soignées. Les vendanges sont entièrement manuelles, et la fermentation se fait en levures indigènes, sans ajout d’intrants. L’élevage, long et précis, se déroule en foudres et barriques de chêne, parfois sur plusieurs années, afin de révéler la complexité et le potentiel de garde des vins. Cette rigueur confère aux cuvées une signature inimitable.

Des vins d’une élégance rare

Château Simone est réputé pour ses blancs d’une profondeur exceptionnelle, à la fois amples, structurés et dotés d’une grande fraîcheur. Ses rouges, à l’équilibre parfait entre puissance et finesse, dévoilent des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Quant aux rosés, ils se distinguent par leur complexité et leur capacité de vieillissement, une rareté en Provence. Chaque cuvée incarne l’authenticité et l’excellence du domaine.

Château Simone, une icône des grands vins de Provence

Grâce à son engagement pour la tradition et l’excellence, Château Simone figure parmi les domaines les plus prestigieux de Provence. Ses vins, recherchés par les collectionneurs et les amateurs éclairés, témoignent d’un savoir-faire inaltéré. Déguster un Château Simone, c’est s’offrir une immersion dans l’histoire viticole de la Provence, entre héritage et raffinement.