Les vins du domaine Étienne Sauzet

Un héritage familial centenaire

Fondé au début du XX^e siècle par Etienne Sauzet, le domaine éponyme est situé à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Après avoir hérité et acquis plusieurs parcelles dans ce village prestigieux, Etienne a établi une réputation d'excellence pour ses vins blancs. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 15 hectares répartis sur les communes de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Cormot-le-Grand dans les Hautes Côtes de Beaune.

Une transition vers la biodynamie

Au fil des générations, le domaine est resté dans la famille, avec des modernisations significatives apportées par Jeanine Boillot, petite-fille d'Etienne Sauzet, et son époux Gérard Boudot. Sous leur direction, des techniques de vinification améliorées et des pratiques agricoles biodynamiques ont été mises en place, reflétant un profond respect pour le terroir et l'environnement. Cette approche vise à produire des vins qui expriment authentiquement le caractère unique de chaque parcelle.

Des vins emblématiques de la Bourgogne

Le Domaine Etienne Sauzet est reconnu pour ses vins blancs issus du cépage Chardonnay, reflétant la pureté et la complexité des terroirs de Puligny-Montrachet. Parmi les cuvées prestigieuses, on compte des appellations renommées telles que Montrachet Grand Cru, Chevalier-Montrachet Grand Cru, Bâtard-Montrachet Grand Cru, ainsi que plusieurs Premiers Crus et villages. Chaque vin est élaboré avec une attention méticuleuse, combinant tradition et innovation pour offrir des expériences gustatives inoubliables.

Une vinification alliant tradition et modernité

En cave, le domaine adopte une approche qui respecte les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le potentiel du raisin. Les fermentations sont réalisées en fûts de chêne, avec un élevage sur lies pendant environ 10 à 12 mois, nourrissant ainsi le vin et développant sa complexité aromatique. Cette méthode permet de produire des vins équilibrés, élégants et représentatifs de leur terroir d'origine.

Une reconnaissance internationale

Les vins du Domaine Etienne Sauzet sont parmi les plus recherchés en Bourgogne, appréciés pour leur finesse, leur équilibre et leur capacité à exprimer le terroir de Puligny-Montrachet. Que ce soit pour une dégustation entre amis ou pour enrichir une collection, les cuvées du domaine promettent une expérience sensorielle exceptionnelle, témoignant de l'engagement de la famille à produire des vins de la plus haute qualité.