Qui est Pacalet Philippe et pourquoi choisir ses vins ?

Pacalet Philippe est un vigneron renommé en Bourgogne, reconnu pour ses vins authentiques et de grande qualité. Choisir ses vins, c'est opter pour des produits issus d'un savoir-faire traditionnel, parfaits pour les amateurs souhaitant découvrir la richesse des Grands Bourgognes.

Quels types de vins propose Pacalet Philippe ?

Pacalet Philippe propose principalement des vins rouges et blancs issus des meilleurs terroirs de Bourgogne. Ses vins se caractérisent par leur équilibre, finesse et expression du terroir, idéaux pour accompagner vos repas ou pour une dégustation entre amis.

Comment conserver les vins de Pacalet Philippe ?

Pour profiter pleinement des vins de Pacalet Philippe, il est conseillé de les conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température stable. Une cave ou un cellier est parfait pour préserver toutes les qualités du vin jusqu'à leur dégustation.

Où puis-je acheter les vins de Pacalet Philippe ?

Vous pouvez acheter les vins de Pacalet Philippe directement sur la boutique en ligne Grands Bourgognes, qui sélectionne pour vous les meilleures cuvées de ce vigneron. Profitez d'une livraison rapide et d'un service client dédié pour une expérience d'achat optimale.

Quels plats accompagner avec un vin de Pacalet Philippe ?

Les vins de Pacalet Philippe s'accordent parfaitement avec une cuisine traditionnelle bourguignonne, comme le bœuf bourguignon, les viandes blanches, ou encore les fromages affinés. Leur finesse et leur équilibre sublimeront vos repas en toutes occasions.

Pacalet Philippe

Les vins de la maison Philippe Pacalet

Philippe Pacalet se définit comme un artisan du vin. Le vigneron bourguignon, neveu de Marcel Lapierre, a d’abord fait ses gammes en tant qu’œnologue. Il fut régisseur pendant dix ans du célèbre domaine Prieuré Roch, à Nuits-Saint-Georges. Il s’installe à son compte à Beaune en 2001. La maison Philippe Pacalet exploite aujourd’hui une dizaine d’hectares et produit seulement 50 000 bouteilles grâce à des achats de raisin. Spécialiste des levures indigènes, Philippe Pacalet est connu pour ses vinifications sans soufre (S02) et sans soutirage (séparation du vin et de ses lies) qui donnent des vins de terroir de grande qualité.

Amoureux de ses terroirs, Philippe Pacalet vinifie quelques-unes des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne et de grands climats rouges et blancs : Gevrey-Chambertin, Meursault premier Charmes, Perrières, Corton-Charlemagne grand cru, Échezeaux grand cru, Chambolle-Musigny… Le pinot noir, majoritaire chez Philippe Pacalet, est récolté en grappes entières et sont pigés à l’ancienne avec les pieds pendant trois à quatre semaines. Les vins patienteront ensuite 15 à 18 mois en fûts. Le chardonnay sera quant à lui pressuré en grappes entières avant un bref débourbage. Les raisins récoltés sur des parcelles magnifiques de la côte de Beaune (Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault…) fermentera lui aussi en fût de grande contenance. Les vins de Philippe Pacalet sont purs et malgré l’absence de SO2, ils possèdent néanmoins un grand potentiel de garde.