Griottes-Chambertin, Grand Cru aux tanins parfaits

Griottes-Chambertin est un Grand Cru de Gevrey-Chambertin. Fidèle à la trame fruitée et florale des Chambertin, ses tanins lui confèrent toute sa particularité.

Griotte-Chambertin est un Grand Cru de Bourgogne produit à Gevrey-Chambertin, entre Dijon au nord et Nuits-Saint-Georges au sud. Il tient son nom du climat sur lequel il est élevé. Minuscule par la taille de son vignoble, il fait partie des 9 joyaux de Bourgogne les plus réputés. Son aire se situe en Côte de nuits sur la Route des Grands Crus. Ses rangs s’accrochent au terrain très accidenté de Griottes, sur la roche dure recouverte d’une terre limoneuse et graveleuse sur le haut de côte, argilocalcaire sur le versant. Griottes se situe sous la Clos-de-Bèze, encarté entre La Chapelle et les Charmes. Ce terroir propice au pinot noir révèle ici des vins puissants, dotés de la finesse des Chambertin avec un accent tanique qui lui est propre. À l’instar de ses féaux, le Griottes-Chambertin mêle volontiers son fruit rouge au bouquet floral typiquement nuiton (rose, violette), avivé par la réglisse et le sous-bois. Il gagnera opulence et volupté avec l’âge.