CARTES CADEAUX

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PARRAINAGE

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SPIRITUEUX

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Bouzeron, l’éminente rondeur pointue du Bourgogne aligoté

Bouzeron est la seule commune de Bourgogne à détenir une AOC aligoté : des vins secs complexes, ronds de gourmandise et acérés d’agrumes et de minéralité.

Bouzeron est une appellation communale de la Côte chalonnaise, rattachée à la Bourgogne. Elle se situe au nord-ouest de Chalon-sur-Saône, proche de Rully, limitrophe des appellations beaunoises de Santenay et de Chassagne-Montrachet. Si ces voisins cultivent le chardonnay et le pinot noir, Bouzeron fait figure d’exception : son vignoble est entièrement dédié à l’aligoté. Depuis 1974, les vignerons opèrent sous l’AOC Bourgogne aligoté de Bourgogne ; c’est seulement en 1997 que le terroir est consacré sous l’appellation AOC Bouzeron. Son vignoble de 51ha se concentre sur les côteaux escarpés de la vallée rocheuse de la Deuhne, dans un sol mince argilo-calcaire. Bouzeron donne des vins blancs secs bouquetés d’une complexité appréciable : particulièrement gourmands (croissant chaud, miel), ciselés de notes d’agrumes et de minéral (silex, pierre à fusil).