Sollte man Faustine rouge 2025 schon jetzt öffnen oder ihn noch reifen lassen?

Aussehen: Tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
Nase: Ausdrucksstark mit Aromen von reifen roten Früchten, sanften Gewürzen und zarten floralen Noten.
Gaumen: Frisch und elegant mit feiner Tanninstruktur und anhaltendem Abgang von Schwarzkirsche und Macchia.

Er kann schon jetzt wegen seiner ausdrucksstarken Frucht, seiner milden Gewürznoten und seines frischen Mundgefühls verkostet werden. Eine Lagerung von 10 bis 15 Jahren wird empfohlen, damit er an Komplexität und Finesse gewinnt. Die Wahl hängt also davon ab, ob Sie die jugendliche Frucht oder einen weiterentwickelten Ausdruck bevorzugen.

Ist leichtes Dekantieren sinnvoll, wenn ich diese Flasche jung öffne?

Ja, leichtes Dekantieren wird empfohlen, um sein Aromenspektrum aus reifen roten Früchten, milden Gewürzen und floralen Noten zur Geltung zu bringen. Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 °C; eine genaue Dauer für das Dekantieren ist nicht angegeben.

Was passt besser zu diesem Rotwein: ein gereiftes Côte de Bœuf oder Lamm mit Kräutern?

Beide Kombinationen werden empfohlen. Das gereifte Côte de Bœuf ergänzt seine Konzentration und Tanninstruktur, während eine Lammkrone mit Kräuterkruste seine Garrigue-Aromen hervorhebt.

Ist bei 15 % Alkohol ausschließlich ein kraftvoller Rotwein zu erwarten?

Konzentration und Fülle sind deutlich vorhanden, doch bei der Verkostung werden auch ein frisches und elegantes Mundgefühl beschrieben. Dieser Faustine vom Weingut Abbatucci richtet sich daher an alle, die Substanz suchen, ohne auf Frische verzichten zu wollen.

Kann ich diesen Wein nach einem Fleischgericht auch zum Käse am Tisch servieren?

Ja, Époisses und 24 Monate gereifter Comté gehören zu den empfohlenen Kombinationen. So können Sie nach einem gereiften Côte de Bœuf oder einer Lammkrone mit Kräutern, die ebenfalls empfohlen werden, denselben Wein weiter genießen.