Les vins du domaine Les Bottes rouges

Un domaine engagé dans le renouveau du Jura

Le Domaine des Bottes Rouges s’impose comme l’un des acteurs incontournables du renouveau viticole du Jura. Fondé par Jean-Baptiste Menigoz, ancien instituteur passionné de vin, le domaine illustre une approche libre et respectueuse de la nature. Situé à Arbois et à Abergement-le-Grand, il s’étend sur plusieurs hectares de vignes travaillées en agriculture biologique et en biodynamie, donnant naissance à des vins d’une pureté remarquable.

Un terroir riche et varié

Le vignoble du Domaine des Bottes Rouges repose sur des sols typiques du Jura, composés de marnes bleues, de calcaires et d’argiles, offrant une diversité exceptionnelle d’expressions. Le climat jurassien, avec ses variations de température et son influence continentale, permet une maturation lente et complète des raisins. Ces conditions idéales révèlent toute la complexité des cépages autochtones comme le Savagnin, le Chardonnay, le Ploussard et le Trousseau.

Une vinification naturelle et vivante

Fidèle à la philosophie des vins naturels, Jean-Baptiste Menigoz pratique des vinifications sans intrants œnologiques, avec des fermentations en levures indigènes et un usage minimaliste du soufre. Les élevages se font en cuve, en fût ou en amphore, selon la personnalité de chaque cuvée. Ce travail précis et intuitif donne naissance à des vins d’une grande énergie, où l’expression du terroir est préservée avec authenticité.

Des vins vibrants et expressifs

Les vins du Domaine des Bottes Rouges séduisent par leur pureté et leur finesse aromatique. Les blancs, issus du Savagnin ou du Chardonnay, dévoilent une belle tension minérale et des notes complexes d’agrumes, de fruits secs et de fleurs blanches. Les rouges, dominés par le Ploussard et le Trousseau, offrent une belle légèreté, des tanins fins et des arômes de fruits rouges éclatants. Chaque cuvée incarne l’esprit du Jura dans sa forme la plus pure.

Domaine des Bottes Rouges, une signature incontournable du Jura

Grâce à son engagement pour des vins sincères et vivants, le Domaine des Bottes Rouges s’affirme comme une référence du Jura naturel. Ses cuvées, prisées des amateurs et des sommeliers du monde entier, illustrent l’audace et la vitalité de cette région en pleine effervescence. Déguster un vin du Domaine des Bottes Rouges, c’est partir à la rencontre d’un Jura vibrant, libre et profondément ancré dans son terroir.