M & L Cazottes - Den naturlige alkymi af frugt og knowhow

En familieejet vingård med fokus på topkvalitet

Maison Cazottes, grundlagt af Laurent Cazottes og i dag drevet sammen med hans søn Mathieu, er udtryk for en sjælden og radikal vision inden for håndlavede spiritus. Beliggende i Villeneuve-sur-Vère i Tarn-regionen værdsætter virksomheden et unikt landbrugsområde med en landmandsorienteret, økologisk og biodynamisk tilgang, der er dybt respektfuld over for naturen. Hver eneste brændevin eller likør, der produceres, er en hyldest til jorden, frugten og en forfædres viden, der er stringent og kompromisløs.

Frugten i sin reneste form

Hos Cazottes overlades intet til tilfældighederne. Frugterne – hvad enten det drejer sig om Williams-pærer, blommer, kvæder eller tomater – høstes, når de er perfekt modne, og stilke, kerner og frø fjernes i hånden. Dette omhyggelige arbejde muliggør en destillation med ekstrem præcision, uden filtre eller tilsætningsstoffer, for at opnå brændevin med en uovertruffen aromatisk klarhed. Hver flaske udtrykker frugtens ægte karakter, uden kunstgreb.

Likører af sjælden elegance

Ud over de hvide brændevine tilbyder huset bemærkelsesværdige likører, der fremstilles ved maceration af hele frugter i neutral druealkohol og derefter tilsættes naturligt sukker. "Goutte de Poire", "Tomate" og "Prune d’Ente" er alle blevet kultklassikere i verden af fine spiritus. Disse eliksirer afslører frugtens intensitet i sin mest ædle form, med balance, friskhed og længde.

En fri ånd, mellem tradition og poesi

Maison Cazottes er en del af en fornyet bondetradition, hvor tid, håndværk og lytten til det levende styrer hvert trin. Ved at afvise industrielle standarder tilbyder virksomheden en poetisk vision af spiritus, mellem tekniske krav og kreativ frihed. Hver årgang fortæller en unik historie, legemliggjort i et levende og rent produkt.

Et must blandt naturlige spiritus

Maison Cazottes er blevet belønnet af de største restauranter og de mest krævende kokke og er blevet en uundværlig reference i verden af håndlavede spiritus. Det er et eksempel på en dydig, oprigtig og inspirerende model, hvor levende landbrug og smagens alkymi mødes.