Zavalloni, et oprigtigt udtryk for Romagnas terroir

En familieejet vingård med rødder i Cesena

Zavalloni-gården ligger i Cesena i Emilia-Romagna, mellem Adriaterhavet og de første bakker i Apenninerne. Denne håndværksmæssige gård, der har været drevet af samme familie i flere generationer, viderefører en lokal vintradition med fokus på de indfødte druesorter. Arbejdet i vinmarken udføres med respekt og ydmyghed, i en landmandslogik og ikke en industriel.

Fremhævelse af de traditionelle druesorter

Zavalloni udmærker sig ved sin vilje til at fremhæve de historiske druesorter fra Romagna, især Sangiovese di Romagna, men også Trebbiano, Albana og Famoso. Hver årgang afspejler en tæt forbindelse til terroiret i en ærlig, levende og tilgængelig stil. Sangiovese giver her smidige, krydrede og meget letfordøjelige rødvine, der er perfekte til mad, der deles.

En traditionel vinfremstilling uden overdrivelser

Vinificeringen på Zavalloni-gården er enkel, naturlig og uden teknologisk påvirkning. Gæringen er spontan, ekstraktionen blid, og lagringen foregår hovedsageligt i rustfri stål- eller cementtanke, undertiden i gamle fade. Målet er at respektere frugten og formidle årgangens identitet uden at søge kraft eller træagtige noter.

En rustik, ærlig og munter stil

Zavallonis vine er udtryksfulde, tilgængelige, men aldrig simplistiske. De afspejler en vis ånd fra Romagna: generøs, varm og oprigtig. Det er vine til hverdagen, men fremstillet med høje krav og personlighed. De tiltrækker både elskere af naturvine og dem, der søger autenticitet til en rimelig pris.

En ukendt vingård, der er værd at opdage

Zavalloni-vingården er stadig relativt ukendt uden for Italien, men fortjener opmærksomhed fra elskere af terroir-vine. Med en beskeden produktion og en bevidst håndværksmæssig tilgang bidrager den til den kvalitetsmæssige fornyelse af Romagnas vinproduktion. En vingård, man bør holde øje med, hvis man elsker ægte, levende og forankrede vine.