En visionær vinproducent i hjertet af Beaujolais
Anne-Sophie Dubois, der har slået sig ned i Fleurie, er repræsentant for en ny generation af vinproducenter, der går ind for en moderne tilgang med respekt for terroiret. Hun stammer fra Champagne og uddannede sig i Bourgogne, inden hun overtog sin otte hektar store vingård ved foden af Fleurie-bakken. Hendes mål er klart: at producere vine med stor finesse, der fremhæver Gamay-druens rene udtryk gennem vinfremstillingsmetoder inspireret af de store Bourgogne-vine.
Et enestående terroir på højderne ved Fleurie
Domaine Anne-Sophie Dubois strækker sig over granitklædte skråninger i en højde mellem 350 og 450 meter, hvilket giver vinstokkene et køligt klima og langsom modning, der er ideelt til at bevare vinens spænding og friskhed. Takket være en ikke-certificeret økologisk vinavl bearbejdes jorden omhyggeligt for at opretholde en naturlig balance og en rig biodiversitet. Dette unikke terroir giver vinene en bemærkelsesværdig elegance og mineralitet.
En vinfremstilling inspireret af Bourgogne
I modsætning til den traditionelle vinproduktion i Beaujolais med kulsyremaceration foretrækker Anne-Sophie Dubois gæring af afstilkede druer, ligesom de store burgundervine. Denne tilgang gør det muligt at udtrykke Gamay-druens dybde fuldt ud og opnå silkebløde tanniner og en smuk aromatisk kompleksitet. Lagringen foregår i store tønder og egefade, hvilket giver cuvéerne struktur og finesse.
Elegante og nuancerede vine
Vinene fra Domaine Anne-Sophie Dubois charmerer med deres raffinement og præcision. Hendes flagskibscuvée, Les Labourons, er indbegrebet af Fleurie med noter af røde bær, violer og en delikat krydret smag. L’Alchimiste, der er mere tilgængelig i sin ungdom, afslører en lækker og saftig struktur, der er ideel til at opdage domænets univers. Disse vine, der er både fine og dybe, demonstrerer hele Gamay-druens potentiale, når den vinificeres med høje krav og respekt for terroiret.
Domaine Anne-Sophie Dubois, en stigende stjerne i Beaujolais
Takket være sin unikke tilgang og sit omhyggelige arbejde har Anne-Sophie Dubois markeret sig som et af de uundværlige navne i Beaujolais. Hendes vine, der er værdsat af vinelskere og sommelierer, tilbyder et elegant og moderne alternativ til regionens mere traditionelle cuvéeer. At smage en vin fra Domaine Anne-Sophie Dubois er at opdage et subtilt og levende udtryk af Gamay, skabt af en talentfuld og inspireret vinproducent.
