È meglio aprire questo Savigny-lès-Beaune 2009 adesso o conservarlo ancora?

Aspetto: Rosso rubino profondo con lievi riflessi aranciati che testimoniano la sua evoluzione.
Naso: Complesso ed espressivo, con aromi di frutti rossi maturi, sottobosco, spezie delicate e una nota di cuoio pregiato.
Bocca: Elegante e raffinato, con struttura equilibrata tra tannini setosi, acidità fresca e una lunga persistenza.

Si può aprire già da adesso: le note di frutti rossi maturi si affiancano già a sentori di sottobosco, spezie dolci e cuoio pregiato. Il periodo di invecchiamento indicato consente anche di prevederne l'apertura nei prossimi 5-10 anni, se desiderate seguirne l'evoluzione.

Come preparare la bottiglia per apprezzarne gli aromi evoluti?

Servitelo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Si consiglia di decantarlo per un'ora per sprigionare gli aromi e ammorbidire i tannini, descritti come setosi all'assaggio.

Per un pasto, è meglio abbinarlo alla carne o riservarlo al formaggio?

Sono proposte entrambe le opzioni: una costata di manzo frollata o un carré d'agnello in crosta di erbe accompagnano la sua concentrazione e la struttura tannica. Con il formaggio, un Époisses affinato o un Brillat-Savarin figurano tra gli abbinamenti consigliati per esaltarne la finezza.

Questa annata 2009 è adatta se cerco un rosso concentrato senza rinunciare alla freschezza?

Sì, la descrizione sottolinea una bella concentrazione, dovuta alla maturazione ottimale delle uve, mantenendo al contempo un'acidità equilibrata. Questo Savigny-lès-Beaune di Leroy (Maison) unisce così profondità, freschezza e tannini setosi, anziché esprimere una potenza fine a sé stessa.

Per quale occasione scegliere questo vino dalle note di sottobosco e cuoio pregiato?

Un anniversario di matrimonio o una riunione di famiglia intorno a un pasto curato sono occasioni adatte. Il suo profilo già evoluto sarà particolarmente indicato per una tavola in cui si apprezzano gli aromi di sottobosco e spezie tanto quanto il frutto maturo.