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Chinon "Tradition" 2021
Cos'è il Domaine Philippe Alliet e perché è unico
Situato a Cravant-les-Côteaux, nel cuore della denominazione Chinon, il Domaine Philippe Alliet si è affermato come un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti del Cabernet Franc. Fin dagli anni '80, Philippe Alliet elabora con rigore vini dallo stile preciso, che uniscono densità, finezza ed equilibrio. Oggi, con l'arrivo di suo figlio Pierre, la tenuta prosegue questa ricerca dell'eccellenza affermando un'identità forte, fedele alla tradizione e decisamente orientata verso una pura espressione del terroir.
Quali vitigni vengono coltivati alla tenuta Philippe Alliet
Il vigneto è essenzialmente coltivato a Cabernet Franc. Questo vitigno emblematico della regione viene qui allevato con cura, su diversi appezzamenti distribuiti tra ghiaia, argilla e calcare. Alcuni vigneti hanno più di sessant'anni, il che conferisce ai vini una profondità e una complessità notevoli. Il minuzioso lavoro a parcella permette di far risaltare le sfumature di ogni terreno e di ogni esposizione, rivelando un'identità propria a ogni cuvée.
Quali sono le cuvée emblematiche della tenuta
Ogni vino della tenuta esprime una sfaccettatura diversa del Cabernet Franc. La cuvée Tradition offre un profilo goloso e immediato, sostenuto dalla freschezza e dal frutto. Vieilles Vignes propone più struttura e intensità, attingendo alla memoria dei vecchi vigneti. L’Huisserie, proveniente da un pendio argilloso-calcareo, si distingue per la sua tensione e finezza, mentre Coteau de Noiré, gioiello della tenuta, incarna tutta la potenza e il potenziale di invecchiamento dei grandi terroir di Chinon. Ogni vino è vinificato con precisione, senza artifici, per restituire l’essenza del luogo.
Quali abbinamenti enogastronomici privilegiare con queste cuvée
I vini della tenuta Philippe Alliet si sposano meravigliosamente con piatti di carattere. Le carni rosse arrosto o stufate, come un cosciotto d’agnello, un filetto di manzo o un’anatra alle ciliegie, trovano un perfetto riscontro nella struttura e nella freschezza del Cabernet Franc. Anche i formaggi stagionati come il Comté o il caprino secco si abbinano molto bene, così come alcune preparazioni vegetariane a base di funghi o lenticchie. Le cuvée più potenti danno il meglio di sé se aperte qualche ora prima del pasto o conservate per alcuni anni in cantina.
Perché il Domaine Philippe Alliet affascina così tanto gli appassionati di vino
La tenuta incarna un raro equilibrio tra rigore, discrezione ed eccellenza. Senza cedere alle mode, Philippe e Pierre Alliet portano avanti un lavoro costante, incentrato sull'essenziale, con una visione sincera del vino. Il rispetto per il vitigno, il terreno e la materia si esprime in ogni bottiglia. Il risultato è una gamma coerente, elegante e profonda, che seduce sia gli amanti della Loira che gli appassionati dei grandi vini rossi francesi. Accessibile nella sua giovinezza, ma capace di invecchiare con grazia, ogni vino della tenuta racconta una storia di pazienza, umiltà e passione.
