Domaine Pignier – L’Authenticité et la Pureté des Vins du Jura

Un domaine familial au cœur du Jura

Le Domaine Pignier est une véritable institution du vignoble jurassien, situé à Montaigu, près de Lons-le-Saunier. Fondé au XIIIe siècle par les moines chartreux, il est aujourd’hui entre les mains de la même famille depuis sept générations. Fortement attaché à ses racines, le domaine s’est tourné vers la biodynamie dès les années 1990, devenant l’un des pionniers de cette approche dans le Jura. Chaque cuvée est ainsi le reflet d’un travail méticuleux et d’un profond respect du terroir.

Un terroir unique sublimé par la biodynamie

Le vignoble du Domaine Pignier repose sur des sols argilo-calcaires et des marnes typiques du Jura, offrant un cadre idéal pour l’expression des cépages autochtones comme le Savagnin, le Chardonnay, le Trousseau et le Poulsard. Situées sur des coteaux bien exposés, les vignes bénéficient d’un climat continental qui favorise des maturations lentes et équilibrées. Grâce aux principes biodynamiques, les sols sont vivants et transmettent une grande minéralité aux vins.

Une vinification naturelle et sans compromis

Engagé dans une approche respectueuse et peu interventionniste, le Domaine Pignier privilégie des vendanges manuelles, des fermentations en levures indigènes et un usage minimal de soufre. Les vins sont élevés en foudres, en amphores ou en barriques, selon la typicité de chaque cuvée, et ne subissent ni collage ni filtration. Cette méthode permet d’exprimer avec précision la pureté du fruit et la complexité du terroir.

Des vins d’une finesse et d’une profondeur remarquables

Les blancs du domaine, issus du Chardonnay et du Savagnin, se distinguent par leur fraîcheur, leur tension minérale et leurs arômes complexes d’agrumes, de fruits secs et de fleurs blanches. Le célèbre Vin Jaune du domaine, élevé sous voile durant plus de six ans, dévoile des notes intenses de noix, d’épices et une longueur en bouche exceptionnelle. Les rouges, élaborés à partir de Trousseau et de Poulsard, sont fins et élégants, avec des notes de petits fruits rouges et une belle trame épicée.

Domaine Pignier, une référence incontournable du Jura

Grâce à son engagement pour une viticulture durable et des vins d’une grande pureté, le Domaine Pignier s’impose comme un incontournable du Jura. Ses cuvées, prisées par les amateurs et les sommeliers, illustrent le potentiel exceptionnel de cette région en pleine renaissance. Déguster un vin du Domaine Pignier, c’est explorer un Jura authentique, vibrant et empreint d’histoire.