Come scaglionare l'apertura di più bottiglie di questo Montagny 2024?

Aspetto: giallo pallido con riflessi verdi delicati.
Naso: note fruttate di pera e limone con sentori floreali e leggeri minerali.
Bocca: fresca ed equilibrata, con acidità vivace che sostiene una buona rotondità e aromi di mela verde e mandorla bianca.

Potete aprirne una già da ora per apprezzarne le note di pera e limone e la sua vivacità. Il periodo 2026-2030 è indicato per godere al meglio della sua freschezza; è inoltre consigliato conservarlo per 5-8 anni, così da lasciare sviluppare una maggiore complessità.

È necessario decantare questo Montagny Les Cents Pièces 2024?

Si può degustare già da ora senza decantarlo. Si consiglia una leggera decantazione dopo oltre tre anni di affinamento; servitelo a 10-12 °C.

Le note di mandorla bianca indicano uno Chardonnay affinato in legno?

No: questo Montagny del Domaine Faiveley è vinificato e affinato in vasche, senza passaggio in botte. La mandorla bianca fa parte del suo profilo aromatico, insieme alla mela verde, e non indica quindi in questo caso un affinamento in legno.

Questo bianco si abbina a un tagliere di prosciutto di Bayonne e salame secco?

Sì, entrambi i salumi figurano tra gli abbinamenti consigliati. La sua vivacità e le note fruttate creano un contrasto con il loro carattere sapido, mentre la sua rotondità conferisce maggiore consistenza all'abbinamento.

La sua acidità vivace rischia di dominare la degustazione?

Al palato si presenta fresco ma equilibrato: l'acidità è sostenuta da una bella rotondità. Aspettatevi quindi un bianco brioso, con aromi di mela verde e mandorla bianca, piuttosto che una sensazione di spiccata acidità.