Les vins du domaine Élodie Balme

Élodie Balme a créé son domaine en 2006 au cœur des Côtes du Rhône méridionales. Après avoir fait ses classes chez Marcel Richaud, à Cairanne, la viticultrice s’est installée dans la ferme familiale à Roaix, près de Vaison-la-Romaine. Elle débute avec 3,5 hectares et, en 2009, crée sa cave. Aujourd’hui le domaine Élodie Balme s’étend sur 25 hectares sur les villages de Rasteau, Roaix et Buisson mais 8 hectares sont laissés à la coopérative. Celle qui a débuté par des études de commercialisation du vin est une passionnée du terroir. Elle a rapidement senti que sa place était dans les vignes

Les vins d’Élodie Balme sont aujourd’hui des références des côtes du Rhône méridionales. Les vins sont réalisés à partir d’assemblages de grenache, de carignan, de mourvèdre, de cinsault, de syrah, de merlot et de clairette. Grâce à eux, Élodie Balme réalise sept cuvées : deux Rasteau (dont un vin doux naturel), un Côtes du Rhône villages Roaix, un Côtes du Rhône rouge et rosé ainsi qu’un blanc et un rouge replié en vin de France. Élodie Balme soigne le travail à la vigne : Les rares traitements de contact sont à base de cuivre et de soufre, le désherbage est mécanique autant que possible et la fertilisation est à 100% organique. En vinification, Élodie Balme a supprimé le soufre et en apporte le minimum à la mise en bouteilles. L’élevage se fait principalement en cuves béton, chaque parcelle disposant de sa propre cuve. Les vins ne sont pas collés et seront légèrement filtrés.