Domaine Sérol – La renaissance du gamay ligérien dans la Côte Roannaise

Qu'est-ce que le Domaine Sérol et pourquoi est-il unique

Le Domaine Sérol est situé à Renaison, au cœur de la Côte Roannaise, une appellation méconnue mais prometteuse à l’extrémité sud-est de la vallée de la Loire. Depuis les années 2000, Stéphane et Carine Sérol ont redonné ses lettres de noblesse à ce vignoble d’altitude, en menant une viticulture biologique puis biodynamique sur des coteaux granitiques culminant jusqu’à 500 mètres. Leur vision est claire : exprimer la fraîcheur et la tension du terroir à travers des gamays de caractère, vibrants et épurés. Le domaine est aujourd’hui l’ambassadeur incontournable de cette appellation en pleine renaissance.

Quel cépage est cultivé au Domaine Sérol

Le cépage roi du domaine est le gamay Saint-Romain, une ancienne sélection locale du gamay noir, parfaitement adaptée aux sols granitiques de la Côte Roannaise. Grâce à l’altitude et à l’influence du massif central, ce cépage donne naissance à des vins d’une grande fraîcheur, à la fois fruités, floraux et minéraux. Les rendements sont maîtrisés, les vendanges faites à la main, et les vinifications peu interventionnistes permettent au fruit et au terroir de s’exprimer pleinement. Le domaine propose aussi quelques cuvées en blanc ou rosé, mais l’âme du domaine reste profondément rouge.

Quel style de vin incarne le Domaine Sérol

Les vins du Domaine Sérol sont légers en texture mais profonds en saveurs. Les rouges offrent un fruit croquant, des arômes de pivoine, de framboise, de griotte, toujours accompagnés d’une fraîcheur marquée et de tanins souples. Ce sont des vins droits, dynamiques, qui ne cherchent pas la puissance mais la précision. Certaines cuvées parcellaires, comme « Eclat de Granit », « Les Millerands » ou « Côte 300 », révèlent une complexité et un potentiel de garde surprenants. Ce style vif et digeste séduit les amateurs de vins d’auteur et de fraîcheur.

Quels accords mets et vins avec les cuvées du Domaine Sérol

Les rouges frais et fruités du domaine s’accordent parfaitement avec des charcuteries fines, des volailles grillées, des quiches, des légumes rôtis ou des plats de cuisine bistrot. Leurs tanins souples en font des compagnons idéaux pour une cuisine conviviale, de partage. Les cuvées plus structurées se marient à merveille avec un magret de canard, un rôti de veau ou une cuisine aux épices douces. Ce sont des vins polyvalents, qui se boivent aussi bien légèrement rafraîchis en été que sur une belle table automnale.

Pourquoi les vins du Domaine Sérol séduisent-ils autant

Le Domaine Sérol séduit par sa capacité à révéler un terroir discret avec sincérité et modernité. Stéphane et Carine ont hissé la Côte Roannaise au rang de vignoble d’avenir, en proposant des vins précis, vivants et profondément ancrés dans leur sol granitique. Leur engagement pour la biodynamie, leur travail parcellaire et leur quête constante de fraîcheur et d’équilibre en font un domaine modèle, recherché par les amateurs curieux et les sommeliers du monde entier. Un gamay d’altitude qui a tout d’un grand.