Les vins du domaine Gouffier

Une Histoire Familiale Séculaire

Situé à Fontaines, entre les prestigieuses appellations de Mercurey et Rully, le Domaine Gouffier possède une histoire riche de près de 200 ans. Initialement propriété de la famille Gouffier, le domaine a traversé les générations, préservant un savoir-faire viticole ancestral. En 2011, Frédéric Gueugneau, originaire de la région et fort de son expérience à La Chablisienne, reprend les rênes du domaine avec son associé Benoît Pagot. Ensemble, ils insufflent une nouvelle dynamique tout en respectant les traditions établies.

Un Terroir d'Exception en Côte Chalonnaise

Le vignoble du Domaine Gouffier s'étend sur 5,5 hectares, répartis sur des parcelles soigneusement sélectionnées dans les appellations de Mercurey, Rully et Givry. Les sols argilo-calcaires, combinés à des expositions idéales, offrent des conditions optimales pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Cette diversité géologique permet au domaine de produire des vins reflétant fidèlement la typicité de chaque terroir, exprimant ainsi toute la richesse et la complexité de la Côte Chalonnaise.

Des Vins Authentiques et Élégants

Le Domaine Gouffier est reconnu pour ses cuvées qui allient finesse et expression du terroir. Parmi les vins emblématiques, le Mercurey Premier Cru "Clos l'Évêque" se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, il révèle une structure affirmée et une belle longueur, témoignant de son potentiel de garde. Le Rully "Terroir de Calcaires", quant à lui, séduit par sa fraîcheur, ses notes citronnées et sa minéralité, reflétant parfaitement le caractère des sols calcaires dont il est issu.

Une Vinification Respectueuse et Précise

Au chai, Frédéric et Benoît privilégient des méthodes de vinification alliant tradition et modernité. Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des grappes, assurant une qualité optimale. Les fermentations sont conduites avec des levures indigènes, favorisant une expression authentique du fruit et du terroir. L'élevage se fait en fûts de chêne, exclusivement fournis par la tonnellerie Doreau, avec une attention particulière portée à l'harmonie entre le vin et le bois, afin de préserver l'équilibre et la pureté aromatique des cuvées.

Un Engagement envers la Durabilité et l'Innovation

Conscients de l'importance de préserver l'environnement, Frédéric et Benoît ont adopté des pratiques viticoles respectueuses, favorisant la biodiversité et la santé des sols. Leur approche combine le respect des traditions bourguignonnes avec une ouverture à l'innovation, reflétant leur passion pour l'excellence et leur désir de produire des vins authentiques, véritables expressions de leurs terroirs.