Whiskys d’auteur – Une sélection de maisons emblématiques

Qu'est-ce qui rend le whisky si fascinant ?

Le whisky est un spiritueux noble, fruit d’un processus patient mêlant céréales, eau pure, fermentation, distillation et vieillissement. Né en Écosse et en Irlande, il a conquis le monde entier grâce à sa richesse aromatique et à sa diversité. Que l’on parle de single malt, de blended whisky, de bourbon ou de whisky japonais, chaque style reflète son origine, son terroir, et la philosophie de la distillerie qui le produit. Le vieillissement en fûts, le climat, les types de céréales utilisés et les méthodes de distillation sont autant de paramètres qui façonnent son identité. C’est un spiritueux d’émotion, de réflexion, souvent associé à la contemplation ou au partage.

Michel Couvreur – Le whisky écossais sublimé en Bourgogne

Installé à Bouze-lès-Beaune, Michel Couvreur est une maison à part, qui sélectionne des distillats en Écosse pour les élever en Bourgogne dans des fûts de sherry d’exception. Ses caves fraîches et profondes confèrent au whisky une texture unique, presque vineuse. Les cuvées comme “Candid” ou “Blossoming Auld Sherried” sont recherchées pour leur intensité, leur élégance et leur style inimitable, entre Écosse et Bourgogne. Ce sont des flacons à forte personnalité, profonds et méditatifs, qui ravissent les amateurs éclairés.

Nc’Nean – L’avant-garde verte du whisky écossais

Située dans les Highlands, Nc’Nean est une jeune distillerie pionnière du développement durable. Elle élabore un single malt bio, distillé lentement et vieilli en fûts de vin et de bourbon. Fraîche, florale, douce, sa cuvée séduit par sa modernité, son engagement environnemental (distillerie neutre en carbone) et la pureté de son expression. C’est un whisky d’avenir, pensé pour une nouvelle génération de dégustateurs.

Sequoia – L’identité montagnarde du whisky français

La distillerie du Vercors, à travers sa gamme Sequoia, propose un single malt biologique distillé à basse température pour préserver finesse et équilibre. Son “Single Malt Bio” évoque la nature environnante : herbes fraîches, fleurs blanches, céréales douces. Un whisky made in France, local et respectueux, qui se distingue par sa fraîcheur et son accessibilité sans compromis.

Macallan – Le prestige et la maîtrise du Speyside

Référence absolue du Speyside, Macallan est reconnu pour ses single malts riches, souvent élevés en fûts de sherry. Chaque bouteille est un modèle de raffinement, de précision et de complexité. Des cuvées iconiques comme “Sherry Oak 25 ans” ou “Sir Peter Blake” allient richesse aromatique et rareté, et s’adressent aux collectionneurs autant qu’aux amateurs exigeants. Chez Grands Bourgognes, nous vous proposons des éditions rares, dignes des plus belles caves.

Suntory – L’élégance zen du whisky japonais

Suntory incarne l’art japonais du whisky. Des distilleries comme Hakushu ou Yamazaki produisent des single malts précis, élégants et profonds. “Hakushu 18 ans” est un grand classique : notes mentholées, fumée délicate, fruits mûrs. Un whisky d’une grande finesse, parfait reflet du style nippon, où chaque détail est pensé pour l’harmonie. Chez Grands Bourgognes, nous mettons en avant cette approche sensible et maîtrisée du whisky japonais.