Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet est une AOC communale de Bourgogne. Elle profite largement de la notoriété des Grands Crus Montrachet avec lesquels elle partage sa terre.

L’AOC Chassagne-Montrachet est une appellation reconnue depuis 1937, rattachée à la Bourgogne. L’appellation profite largement de la notoriété des 3 Grands Crus avec lesquels elle partage la commune, Montrachet, Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet. Son vignoble de 300ha se déploie sur la commune de Chassagne à l’extrême sud de la Côte-de-Beaune, avec une petite frange sur la toute proche Côte châlonnaise. Chardonnay et pinot noir s’y épanouissent équitablement sur un sol calcaire, tantôt marneux ou sableux. L’appellation dénombre 57 Premiers Crus, dont les renommés Clos Saint-Jean, Morgeot, Boudriotte, mais aussi Vide-bourse, dont les rangs jouxtent ceux de Bâtard-Montrachet. Le rouge est solide, charnu aux arômes de fruits rouges (fraise des bois, framboise), avec des notes animales et épicées. Plutôt tannique dans sa jeunesse, une bonne garde sera nécessaire pour révéler sa complexité et sa générosité. Le blanc vif, bouqueté et végétal, tend à s’adoucir avec l’âge et acquiert une belle minéralité (silex).