Når man skal vælge en rødvin fra Sylvain Pataille, bør man så foretrække denne Bourgogne eller cuvéerne på Aligoté?

Udseende: klar og lys rubinrød farve.
Næse: subtil med aromaer af friske røde bær som kirsebær og hindbær ledsaget af lette blomsteragtige noter.
Gane: generøs og elegant med en fin tekstur, silkeagtige tanniner og livlig syre, der giver en lang frugtagtig eftersmag.

Denne Bourgogne 2022 er et valg af en rødvin på Pinot Noir. De nævnte Aligoté-cuvéer er en anden mulighed for at udforske en anden druesort hos Sylvain Pataille, men de svarer ikke til ønsket om en rød Pinot Noir.

Er denne Bourgogne Pinot Noir velegnet til at gå på opdagelse i en bestemt parcel på domainet?

Denne flaske præsenteres under den regionale appellation Bourgogne uden angivelse af et parcelnavn. Hvis man ønsker en smagning med fokus på et navngivet sted, giver cuvéerne Clos du Roy eller Le Chapitre i kataloget et mere konkret holdepunkt; det betyder dog ikke, at man kan udlede, at de smager bedre.

Kan man forvente, at denne Bourgogne 2022 har samme profil som Marsannay Clos du Roy 2023?

Man bør ikke gå ud fra, at de kan erstatte hinanden: appellationen og årgangen er forskellige. Uden sammenlignende smagsnoter er det umuligt at præcisere forskellene i frugt, struktur eller udvikling.

Er det det rigtige valg, hvis jeg leder efter en let rødvin med få tanniner?

Betegnelsen Pinot Noir er ikke i sig selv nok til at garantere denne profil for flasken. Da der ikke foreligger smagsnoter for 2022-årgangen, kan hverken vinens lethed eller tanninernes styrke bekræftes.

Hvilken plads skal denne flaske have i en smagning med fokus på Sylvain Pataille?

Den kan udgøre Pinot Noir-delen med rødvin i en smagning, der samler flere vine fra domainet. Ved at sammenligne den med en Bourgogne Aligoté eller en Marsannay Blanc kan man skabe en sammenligning af farver, druesorter og appellationer uden at foregribe de aromatiske forskelle.