En teambuilding-dag med opdagelser, fællesskab og godt humør

Hos Grands Bourgognes er vores hverdag naturligt præget af vin, domaine'er og dialogen med vores kunder. Men bag hver ordre, hvert råd og hvert projekt står der også et team, som arbejder sammen hver dag.

Vi benyttede derfor en teambuilding-dag til at komme ud af vores vante rammer, tage os tid til at mødes og dele nye oplevelser. På programmet: en formiddag på Domaine François Lumpp i Givry, frokost på Clos du Moulin aux Moines og en mere legende afslutning på dagen hos TNCO.

Vores første stop førte os til Givry, til Domaine François Lumpp, hvor vi blev budt velkommen af Anne-Cécile Lumpp.

Formiddagen begyndte med en smagning af flere af domaine'ets cuvéer, især årgang 2024. En særlig interessant smagning for vores team, da vi modtager disse nye flasker hos Grands Bourgognes sidst på året.

At kunne smage denne årgang, før den ankommer, giver os mulighed for bedre at forstå dens profil, opdage dens første udtryk og tale direkte med domaine'et om de valg, der er truffet. Når vinene bliver tilgængelige, kan vi dermed præsentere dem for vores kunder med en mere konkret viden om cuvéerne.

Denne smagning var også en anledning til at tale om de forskellige terroirs i Givry, årgangenes særlige kendetegn og det arbejde, der udføres for at give hver vin sin egen identitet.

Samtalerne med Anne-Cécile Lumpp kom naturligt til at handle om de aktuelle vejrforhold og deres konsekvenser i vinmarkerne. Med høsten lige om hjørnet er de kommende uger særligt vigtige for domaine'et.

Vi talte blandt andet om manglen på regn, haglbygerne og de seneste brande i området. Disse begivenheder minder os om, hvor meget arbejdet i vinmarkerne afhænger af de klimatiske forhold og kræver konstant opmærksomhed.

Arbejdet i vinmarkerne spiller en central rolle hos Domaine François Lumpp. En ambition, der blandt andet kommer til udtryk i deres ønske om snart at omlægge størstedelen af deres parceller til økologisk landbrug: en virkelig bedrift, når man tænker på den omhu, tid og investering, det kræver.

Efter smagningen viste Anne-Cécile Lumpp os rundt i domaine'ets cuveri. Her fik vi en bedre forståelse af de forskellige trin, der følger efter høsten, fra druernes ankomst til arbejdet med vinificeringen. Besøget fortsatte derefter i kælderen, hvor vinene udvikler sig og fortsætter deres élevage inden aftapning.

At opleve disse steder giver de smagte vine en meget konkret dimension. Bag hver flaske ligger der mange måneders arbejde, præcise valg og opmærksomhed på hvert eneste trin.

Derefter tog vi direkte ud i domaine'ets vinmarker. Denne del af besøget gav os mulighed for at se parcellerne, forstå deres omgivelser bedre og helt konkret se virkningerne af de vejrforhold, vi havde talt om kort forinden.

Begreber som terroir, eksponering og klima får nødvendigvis en anden dimension, når man står midt i vinmarkerne. Det var også en anledning til at se, hvor langt vinstokkenes cyklus var nået få uger før høsten.

Denne fulde fordybelse, fra smagningen til parcellerne, gav os en bedre forståelse af arbejdet hos Domaine François Lumpp og gjorde det muligt at placere hver cuvée i sit miljø. Vi takker varmt Anne-Cécile Lumpp for hendes modtagelse, tilgængelighed og kvaliteten af hendes forklaringer gennem hele besøget.

Efter denne formiddag rig på opdagelser satte vi kursen mod Clos du Moulin aux Moines for at spise frokost. Dette øjeblik omkring bordet gav os mulighed for at fortsætte samtalerne i mere afslappede rammer og nyde dagen fuldt ud sammen.

Frokosten gav os også anledning til at smage vine fra domaine'er, som vi allerede kendte, men som vi i øjeblikket ikke tilbyder hos Grands Bourgognes. En dejlig måde at bryde med vanerne på, opdage andre stilarter og fortsat berige vores vinkultur.

I vores fag er det naturligvis afgørende at kende de flasker, vi sælger, rigtig godt. Men det er lige så interessant at forblive nysgerrig, smage forskellige vine og opdage arbejdet hos andre domaine'er.

Blandt de smagte flasker var vi blandt andet så heldige at opdage Griotte fra Domaine Roulot, som naturligt fangede teamets opmærksomhed. Denne frokost forenede derfor på fineste vis hygge og opdagelse, samtidig med at den gav os mulighed for at fortsætte de samtaler, der var begyndt om formiddagen.

For at afslutte dagen tog vi til TNCO for at dele et mere legende øjeblik. Efter smagningerne og frokosten gav denne sidste etape os mulighed for at skifte stemning helt, slappe af og ganske enkelt nyde en god stund sammen.

Latter, samtaler og godt humør var en del af oplevelsen. En fin måde at styrke båndene mellem teamets forskellige medlemmer på, væk fra hverdagens vaner og begrænsninger.

Denne teambuilding-dag gav os mulighed for at opdage årgang 2024 fra Domaine François Lumpp, besøge cuveriet, kælderen og vinmarkerne, smage nye vine på Clos du Moulin aux Moines og afslutte dagen i en lettere stemning hos TNCO.

Et enkelt og hyggeligt afbræk, i tråd med det, der samler os hos Grands Bourgognes: passionen for vin, nysgerrigheden og glæden ved at dele gode øjeblikke som team.

Tak til Anne-Cécile Lumpp og Domaine François Lumpp for deres modtagelse, og tak til hele teamet for deres energi og gode humør gennem hele dagen.