Les vins du domaine François Crochet

Le domaine François Crochet est une référence du Centre Loire. Installé à Bué, près de Sancerre, dans le Cher, le vigneron a repris le domaine familial en 1998. François Crochet exploite onze hectares, majoritairement du sauvignon blanc mais il possède également des parcelles plantées en pinot noir qui donnent un Sancerre rouge de très grande qualité. Sancerre est une appellation réputée pour ses vins blancs secs et minéraux et sans doute un peu moins pour ses vins rouges mais le domaine François Crochet démontre que les deux couleurs cohabitent parfaitement sur ces collines du Sancerrois.

La gamme de vins du domaine François Crochet est restreinte. Le vigneron réalise exclusivement des vins dans l’appellation Sancerre certifiés Agriculture biologique. Au total une dizaine de vins, dont un rosé et trois rouges. Les deux cuvées emblématiques du domaine sont deux Sancerre blancs : « Chêne marchand » et « Les Amoureuses ». Ces deux sauvignons blancs présentent une grande finesse et une grande minéralité. En rouge, le Sancerre « Réserve de Marcigoué » révèle, à l’instar des autres rouges du domaine, une grande finesse de tanins avec un potentiel de garde plus important.