Le domaine Leflaive fait incontestablement partie des plus grands domaines de Bourgogne. Cette illustre affaire de famille, née au 18ème siècle, à Puligny-Montachet, prend son essor dans les années 1970 avec Joseph Leflaive, à une époque où les exploitations viticoles bourguignonnes se mettent à faire leurs propres bouteilles. Le succès du domaine repose sur une femme, Anne-Claude Leflaive. C’est elle, avec l’aide de François Bouchet, qui bascule le domaine en 1989 dans l’ère de l’agriculture biodynamique. Une révolution qui donne des résultats sur l’état sanitaire du vignoble et font gagner aux vins pureté et richesse aromatique.
Épandage du compost, taille courte, ébourgeonnage et culture organique de la vigne permettent de maîtriser au mieux les rendements. Le domaine Leflaive a réhabilité toutes ses caves pour permettre une meilleure isolation et favoriser les fermentations longues et naturelles en fûts de chêne. Pierre Vincent a pris la relève d’Anne-Claude Leflaive, décédée en 2015, et perpétue les valeurs du domaine Leflaive, à savoir réaliser des grands vins blancs, authentiques et droits. Le domaine possède une cave avec les plus grands chardonnays de la côte de Beaune : des grands crus bien sûr, Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet mais aussi des appellations villages et des pemiers crus célèbres de Puligny-Montrachet : Le Clavoillon, Combettes, Folatières…
